В Краснодарском крае подвели итоги аудита «Винный гид России» перед сбором винограда

Сезон сбора ягод начался на многих винодельческих площадках Кубани, при этом до старта работ специалисты оценили итоги ежегодного аудита проекта "Винный гид России", который проводит Роскачество, сообщается на "kuban24.tv".

Представители отрасли посетили одно из крупных предприятий в Темрюкском районе, где осмотрели обновленные линии переработки и площадки для приема урожая.

"Это винификаторный парк. В таких аппаратах под давлением и производится вино разных сортов на протяжении всего года. Здесь 617 емкостей, самые большие из которых высотой 18,5 м единовременно вмещают в себя почти 100 млн бутылок вина. И это только на одном предприятии", - говорит специальный корреспондент телеканала "Кубань 24" Виктория Саввина.

Современное оборудование дает возможность применять разные технологии брожения, что позволяет выпускать напитки с отличающимися характеристиками из одного и того же сорта винограда, выращенного на конкретной территории.

"Это дает разноплановость, максимальную вариативность для винодела. Благодаря этому ты не ограничен чем-то одним, а можешь в зависимости от почвенно-климатических условий, годов созревания, качества урожая варьировать технологии", - говорит главный энолог винодельни "Кубань-Вино" Артем Васильев.

Аудиторская проверка включает изучение технической базы заводов и органолептический анализ напитков.

"Среди критерием и органолептика. Первое - вдохнуть, потом - вкус, затем идет послевкусие. Все это тоже оценивается", - говорит председатель правления Ассоциации виноградарей и виноделов России, управляющий директор винодельни "Кубань-Вино" Жанна Беловол.

Виноделы отмечают смещение интереса покупателей в сторону игристых и белых вин.

"Сейчас уже недостаточно просто производить вино, недостаточно делать просто хорошее вино. Должна быть какая-то история, человек должен понимать, что он пьет, что за винодел, откуда виноград", - говорит руководитель экспертной группы исследования "Винный гид России" Артур Саркисян.

На встрече также обсудили требования к рекламе продукции и нормы возведения объектов на винодельнях.

"Правоприменительная практика покажет, будем общаться с производителями. Также какие-то поправки будем вносить в законодательство, если возникнет потребность", - говорит член комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Алексей Кондратенко.

В минувшем сезоне кубанские хозяйства получили 317 тыс. тонн ягод, обеспечив почти половину общего объема производства вин в стране и более 50% выпускаемого шампанского.

"Мы надеемся, в этом году, и для этого есть все предпосылки, сохранить все объемы производства вина и шампанского, а также получить достойный урожай - не менее чем в прошлом году", - говорит начальник отдела по виноградарству и винодельческой промышленности минсельхоза Краснодарского края Симон Черепнин.

Такой мониторинг помогает отрасли корректировать стратегию развития и улучшать показатели за счет профессионального взаимодействия.