Перестаньте портить трубы на кухне: вот единственный правильный способ утилизации масла после жарки

Вылить остатки масла в раковину после жарки - привычный, но неправильный сценарий. В трубах горячий жир быстро остывает, превращается в вязкую массу и накапливается на стенках. К этим отложениям прилипают частицы пищи, и со временем образуется плотная пробка, которую обычная бытовая химия не берёт. Итог - засор, запах и вызов сантехника.

Слив масла в канализацию нарушает российские правила водоснабжения и водоотведения. Это касается и унитаза как альтернативы: проблема не исчезает, а просто уходит глубже в общую систему. Единственный правильный вариант - перелить остывшее масло в закрытую ёмкость и выбросить в мусорный контейнер.

Со сковородой после жарки действуют поэтапно. Сначала дают посуде остыть - заливать раскалённую сковороду холодной водой нельзя: резкий перепад температур деформирует металл и разрушает покрытие. Затем собирают основной слой жира бумажным полотенцем или силиконовой лопаткой и выбрасывают его в ведро. После этого поверхность размягчают тёплой водой и моют с обезжиривающим средством.

Если масла осталось много, ждут полного остывания, переливают через воронку в пластиковую бутылку или стеклянную банку, плотно закручивают крышку и кладут в пакет перед выбросом. Переливать горячий жир сразу после готовки опасно: можно получить ожог, а пластиковая тара деформируется. Повторно использовать масло допустимо, только если оно не потемнело, не приобрело резкий запах и не начало дымиться раньше времени.

Сократить количество отходов помогает простой приём: добавлять масло не на сковороду, а сразу в продукт перед жаркой. Это снижает расход жира на 20-30%. Для высоких температур подходят масла с высокой точкой дымления - гхи, кокосовое, авокадовое. Они меньше горят и дымят при правильном нагреве, что упрощает и процесс готовки, и выбор масла при жарке рыбы.

Интересный факт: по данным коммунальных служб ряда крупных городов, жировые засоры входят в тройку самых распространённых причин аварийных вызовов сантехников. В некоторых городах работают пункты приёма отработанного фритюрного масла - его перерабатывают в биотопливо. Это наиболее экологичный способ утилизации, хотя и требует отдельных усилий. Обычный мусорный контейнер в закрытой таре - приемлемая и законная альтернатива. Капать масло в слив раковины с целью профилактики засоров - совсем другая история, не связанная с утилизацией жира после жарки.

Ранее мы писали о том, что слив масла в мойку неизбежно ведёт к дорогостоящему ремонту сантехники. При контакте с холодными стенками труб жир мгновенно застывает и превращается в клейкую массу, к которой прилипают остатки пищи. По информации специалистов в сфере ЖКХ, жировые засоры считаются одними из самых трудноустранимых: стандартная бытовая химия с ними практически не справляется. Решение простое и не требует затрат - остывшее масло в закрытой ёмкости отправляется в обычный мусорный бак.