Антибиотики в каждой четвертой курице: врач предупредила о пиелонефрите и устойчивых бактериях
Куриное мясо является одним из наиболее востребованных и легкодоступных источников белка для жителей России. Однако в условиях птицеводства существуют определённые особенности: высокая плотность содержания птиц, их ускоренный рост, повышенный риск развития бактериальных инфекций и длительное применение антибиотиков. В ходе исследований, проведённых Роспотребнадзором и независимыми лабораториями, следы антибиотиков обнаруживались в 10-25% образцов куриного мяса, чаще всего в дешёвых марках. О потенциальных опасностях, связанных с употреблением куриного мяса, и способах их предотвращения рассказала Екатерина Гузман, врач-методист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики минздрава Кубани и нутрициолог, в интервью, как пишет Телеканал Краснодар.
Устойчивые бактерии способны вызывать серьёзные заболевания, такие как пиелонефрит, пневмония, различные кишечные инфекции. Даже незначительные остатки антибиотиков могут нарушать баланс микрофлоры и провоцировать негативные реакции у чувствительных людей. Проблема устойчивости к антибиотикам носит не только личный, но и общественный характер, поскольку резистентные штаммы быстро распространяются, - пояснила специалист.Врач советует отдавать предпочтение продукции крупных и проверенных изготовителей, приобретать мясо исключительно с ветеринарной маркировкой и тщательно следить за правильной термической обработкой. Хотя высокая температура не разрушает сами антибиотики, она эффективно уничтожает патогенные микроорганизмы, что снижает риск передачи устойчивых бактерий.