Не "шуба" и не оливье, а вкус "взорвал" столы россиян в декабре. Салат на Новогодний стол, от которого все будут без ума

Мало кто знает, что один простой рецепт с рыбой буквально взорвал столы россиян в декабре 2025 года. Речь идет о блюде, которое называют "рыба по-польски", и это совсем не традиционное польское блюдо, а находка для занятых хозяек накануне Нового года - вареная красная рыба слоями с маринованным луком под майонезом, где главный секрет кроется в способе приготовления лука. Простые продукты, которые есть в любом доме, а результат затмевает оливье и шубу.​

Главная фишка - это маринованный лук, который полностью меняет характер блюда. Традиционно многие не любят лук в салатах из-за горечи, но здесь его маринуют в смеси соли, сахара и уксуса всего 15-20 минут, что делает его хрустящим, кисловатым и абсолютно без горечи. На 1 кг красной рыбы берут целых 400 г лука - чем больше, тем насыщеннее вкус. Рыбу варят не просто в воде, а в ароматном бульоне с лавровым листом и укропом около 10 минут, затем разбирают на нежные волокна без костей. Собирают салат слоями: рыба - маринованный лук - майонез, и так несколько раз, завершая слоем рыбы под майонезом.​

Кулинары утверждают, что этот салат едят все, даже те, кто обычно избегает рыбу. После пропитки в холодильнике 4-5 часов или всю ночь рыба становится невероятно сочной, лук раскрывается кислинкой и хрустом, а майонез связывает все в единую гармонию. Если совсем нет времени ждать, можно перемешать все ингредиенты и подавать сразу - будет вкусно, но пропитка дает волшебный эффект. Главное отличие от привычных новогодних салатов - это легкость приготовления и минимум усилий при максимальном вау-эффекте на столе.​

Рецепт идеально подходит для праздничного стола 2026 года, когда хочется удивить гостей, но нет желания часами стоять у плиты. Можно использовать горбушу, кету, нерку или любую другую красную рыбу, а маринад для лука готовится из доступных компонентов: 1,5 столовые ложки соли, 1,5 столовые ложки сахара, 4-5 столовых ложек 9% уксуса и около 200 мл холодной воды. Режем лук тонкими полукольцами, промываем холодной водой. Откидываем на дуршлаг, теперь кладем к луку сахар 1,5 ст. л., соль 1,5 ст. л. и добавляем уксус 9% 5 ст. л., заливаем водой так, чтобы лук скрыло в воде и оставляем на 15 - 20 минут.

Блюдо выглядит как сложная ресторанная закуска, но готовится быстрее, чем классическое оливье, и гарантированно исчезает со стола первым.

Источник рецепта: Дзен-канал