Чем на самом деле набита популярная лапша быстрого приготовления. Разбор Росконтроля

Правда о скрытых ингредиентах и настоящей пищевой ценности быстрого обеда

Миллионы людей по всему миру ценят лапшу быстрого приготовления за скорость и простоту. Всего несколько минут - и готово сытное блюдо. Однако за этой кажущейся магией скрывается состав, который не всегда соответствует ожиданиям. Чтобы понять, что именно мы потребляем, некоммерческая организация Росконтроль, проводящая независимые экспертные исследования товаров, провела детальный анализ популярных марок лапши.

Исследователи изучили семнадцать образцов, сосредоточившись на этикетках и реальном наполнении упаковки. Один из ключевых вопросов касался наличия мяса. Несмотря на аппетитные изображения на упаковках, настоящая сушеная говядина или курица была обнаружена лишь в некоторых продуктах. К ним относятся лапша "Красная цена", "Роллтон" и Big Bon.

Ситуация с другими популярными брендами оказалась иной. Например, в знаменитом "Дошираке" со вкусом свинины присутствовал только порошок из свиного бульона. В упаковках с пометкой "сытный обед со вкусом говядины" нашли соевое мясо и экстракты, а не натуральное мясо. Продукт "Чачжан Мён", заявленный с кусочками мяса, содержал исключительно свиное сало. Эти данные подтверждают, что формулировка "со вкусом" обычно указывает на использование ароматизаторов, а не на реальный мясной компонент. Поэтому внимательное изучение состава перед покупкой становится важным шагом.

Помимо основных ингредиентов, эксперты Росконтроля проанализировали и пищевые добавки. Среди них были консерванты, такие как Е211 и Е202, найденные в нескольких позициях Big Bon, "Биг Ланча" и одном виде "Доширака". Краситель "жженый сахар" (Е150d) присутствовал в пяти образцах с говядиной. Загустители, например гуаровая камедь, оказались практически во всех исследованных образцах и считаются безвредными.

Особое внимание специалисты уделили усилителям вкуса, в частности глутамату натрия и его аналогам. Они были выявлены в каждом втором продукте. Хотя эти добавки не наносят прямого вреда желудку, они значительно повышают аппетит, провоцируя потребление большего количества пищи. Регуляторы кислотности, такие как лимонная и молочная кислоты, также распространены. В высоких дозах они способны вызывать раздражение слизистой оболочки пищеварительной системы.

В итоге, состав лапши быстрого приготовления включает высокосортную муку, которая не отличается высокой пищевой ценностью, значительное количество соли, специи, масло и сушеные овощи, а также перечисленные добавки. Важно отметить, что все выявленные добавки разрешены к использованию и не представляют собой "тотальный яд". Главная проблема кроется не в их химическом происхождении, а в потенциальных последствиях при регулярном употреблении.

Этот продукт лучше рассматривать как временное решение, предназначенное для экстренных случаев. Высокое содержание соли увеличивает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, острые специи могут раздражать желудок, а пустые калории из рафинированной муки не способствуют поддержанию здорового рациона. Таким образом, хотя лапша быстрого приготовления и является удобным вариантом, она не должна становиться основой ежедневного меню.