Фарш из отходов вместо мяса: Росконтроль выявил колбасы, которые опасно покупать даже со скидками

Росконтроль выявил опасные подмены в составе колбасных изделий

Покупатели мясных изделий часто сталкиваются с несоответствием заявленного качества реальному составу. Недавние лабораторные исследования выявили, что некоторые производители используют дешевые ингредиенты вместо натурального мяса. Это касается как популярных наименований, так и продукции, позиционируемой как премиальная.

Например, колбаса "Докторская" от бренда "БахрушинЪ", несмотря на соответствие ГОСТу, не прошла проверку. Эксперты обнаружили в ней кукурузную муку и изолят соевого белка. Эти компоненты заменили часть мясного белка, что негативно сказалось на вкусе и оставило постороннее вяжущее послевкусие.

Аналогичные проблемы были выявлены у "Любительской" колбасы производства "Малаховского". В ней, при заявленном свином составе, обнаружили ДНК сельскохозяйственной птицы. Кроме того, в колбасе присутствовали каррагинан - добавка для удержания влаги - и частицы костной ткани. Последний факт указывает на низкое качество использованного сырья.

Даже "Сервелат Коньячный" от "ВкусВилл", позиционируемый как продукт для здорового питания, попал в список некачественных. Причиной стал посторонний привкус окисленного жира и высокий уровень микрофлоры. Это свидетельствует о возможных нарушениях в хранении сырья или готовой продукции.

Полукопченая "Краковская" от "Мясницкого ряда" не соответствовала заявленной категории "Б", которая подразумевает не менее 60% мышечной ткани. В действительности, мяса было значительно меньше. Эксперты также обнаружили каррагинан и коллагеновый белок, не указанные на этикетке. Содержание влаги в колбасе превышало норму на 19%, что заставляет покупателя платить за воду.

Сырокопченая "Брауншвейгская" от "Ближних горок" вызвала нарекания по консистенции. Она оказалась слишком твердой, имела желтый шпик и привкус осаленного жира. Эти признаки указывают на несвежесть и низкое качество продукта.

Результаты лабораторных исследований подчеркивают необходимость внимательного изучения этикеток. Длинные списки малопонятных ингредиентов или несоответствие ГОСТу должны насторожить потребителя. Качественные проверки помогают раскрыть реальный состав продуктов, скрытый от обывателя за маркетинговыми уловками.

Как сообщалось ранее, Роспотребнадзор по Краснодарскому краю давал рекомендации по выбору красной икры. Заместитель начальника отдела санитарного надзора Виктория Елкина подчеркивала важность правильной маркировки на жестяных банках. Все ключевые данные, включая номер предприятия и дату производства, должны быть выбиты изнутри, а не напечатаны. Специалист также предупреждала о запрещенной с 2008 года добавке Е-239 (уротропин) в составе продукта. Подробнее о том, как выбрать икру, можно узнать в нашем материале.