Один ингредиент на троих: картофель, фарш и сыр - минимум забот, максимум вкуса в январе

Мясо по-капитански позволяет приготовить полноценный горячий обед в одной форме для запекания. Рецепт строится на сочетании трех доступных ингредиентов: фарша, картофеля и сыра. Такое блюдо выглядит эстетично и подходит как для будничного меню, так и для праздничного стола.

Процесс подготовки сводится к выкладке продуктов слоями. Нижнюю часть формы закрывают тонкими слайсами картофеля, на которые распределяют мясо с луком. Поверх фарша снова кладут слой картошки и посыпают всё тертым сыром. Итоговый результат напоминает полный обед из ресторана за счет плотной золотистой корочки.

Лук предварительно обжаривают до мягкости для исключения резкого вкуса. Для заливки смешивают майонез с яйцами, что делает текстуру слоев нежной и сочной. Твердый сыр сортов "Гауда" или "Российский" плавится равномерно, создавая нужную "шапку".

Форму отправляют в разогретую до 180 градусов духовку примерно на один час. Чтобы придать мясу более глубокий аромат, в него рекомендуют добавить сушеный чеснок или паприку. Если использовать режим гриля за пять минут до готовности, верхний слой станет хрустящим. Исторически подобные запеканки стали популярны благодаря доступности компонентов и возможности накормить большую семью.

Готовое мясо сохраняет вкусовые качества даже после остывания, что удобно для перекусов вне дома. На праздничном столе блюдо будет смотреться выигрышно, если дополнить его свежей зеленью. Оно хорошо сочетается с овощными закусками, которыми славится любой легендарный салат советской кухни.

Ранее мы писали, как обычная картофельная запеканка превращается в деликатес при помощи куриного филе и соуса бешамель. Для рецепта требовалось 1 кг картофеля, 600 г мяса и 50 г твердого сыра. Особое внимание уделялось технике приготовления пюре, заимствованной из немецких традиций.