Секрет бабушкиной кухни: 5 начинок для вареников, от которых слюнки текут

Хотите устроить дома кулинарный праздник? Приготовьте настоящие вареники, как в детстве! Мы собрали для вас пять проверенных рецептов с самыми популярными и любимыми начинками — от классической картошки до летней вишни.

Начнем с основы — универсального теста. Смешайте примерно 300 граммов муки, яйцо, 100 мл молока, щепотку соли и ложку растительного масла. Замесите упругое тесто, дайте ему отдохнуть полчаса под полотенцем — и можно лепить. Или есть другой вариант: из муки, воды, яйца и масла, который после замеса лучше убрать в холод на ночь. Кажется сложным? На деле это проще, чем вы думаете!

А теперь — самое интересное: начинки.

1. С картошкой и жареным луком — король стола! Сварите 500 г картофеля, разомните в пюре и смешайте с золотистым обжаренным луком. Соленость и перец — по вашему вкусу. Кто устоит перед такой классикой?

2. С дуэтом капусты — для любителей насыщенного вкуса. Возьмите 300 г квашеной и 250 г свежей белокочанной капусты, мелко нашинкуйте, смешайте с пассерованным луком. Контраст кислинки и сочности бесподобен!

3. С зеленым луком и яйцом — нежное и быстрое решение. Мелко нарежьте большой пучок зеленого лука и смешайте его с 5-ю рублеными вареными яйцами. Просто, вкусно и по-домашнему.

4. С творогом — идеальный завтрак. Протрите 500 г творога через сито, добавьте желток, сахар по вкусу и немного сливочного масла. Подавайте со сметаной или сладким джемом.

5. С вишней — королева сладких вареников. На 400 г вишни удалите косточки, слегка пересыпьте сахаром (около 60 г) и дайте немного соку стечь. Терпкая сладость в тонком тесте — это объедение!

Как лепить и варить? Раскатайте тесто, вырежьте кружочки стаканом, выложите начинку, защипните края. Опускайте вареники в кипящую подсоленную воду и варите 3-5 минут после того, как они всплывут. Готовые вареники выкладывайте на тарелку, смазывайте сливочным маслом, чтобы не слипались, пишет источник.

Подавайте с чем душа пожелает: картофельные — со сметаной и шкварками, творожные — с медом, вишневые — со сладким сиропом или сгущенкой. Собирайте семью на кухню, распределяйте задачи и создавайте свою вкусную традицию. Ведь что может быть лучше воскресного ужина с ароматными, дымящимися варениками?