Любимый всеми суп признан опасным для организма — врачи настаивают отказаться от него навсегда

Многие привыкли считать наваристые мясные супы основой здорового рациона, однако современные исследования ставят их пользу под сомнение. Процесс длительного кипячения костей и мяса приводит к тому, что в воду переходят не только питательные вещества, но и вредные компоненты. Среди них выделяются антибиотики и гормоны роста, которые могли использоваться при выращивании животных, а также соли тяжелых металлов, накапливающиеся в костных тканях.

Особую настороженность у медиков вызывают сборные солянки и жирные бульоны. Высокая концентрация пуринов в таких блюдах способствует накоплению мочевой кислоты, что со временем провоцирует развитие подагры и формирование камней в почках. Избыток соли и специй в популярных рецептах создает серьезную нагрузку на сердечно-сосудистую систему и поджелудочную железу.

Диетологи рекомендуют полностью сливать первый бульон через 10-15 минут после закипания. Это позволяет избавиться от большей части химических примесей и лишнего жира, делая блюдо более безопасным для пищеварения. Людям с заболеваниями ЖКТ стоит избегать кислых и острых супов, таких как рассольник или харчо. Овощные супы на вторичном мясном бульоне считаются наиболее сбалансированным вариантом для ежедневного питания.

Интересный факт: костный бульон может содержать высокую концентрацию свинца, который животные получают вместе с кормом и водой в течение жизни. При длительной варке этот опасный металл вымывается в жидкость, поэтому врачи советуют ограничивать употребление таких блюд до одного-двух раз в неделю. Альтернативой могут стать супы-пюре, которые легче усваиваются и не вызывают агрессивного выделения желудочного сока.