Масленичный бум: Кубань ищет 300 блинопеков, опережая Ростовскую область на 80 вакансий
В преддверии Масленичной недели специалисты hh.ru проанализировали изменения на рынке вакансий для блинопеков за январь 2026 года.
Согласно экспертам hh.ru, потребность в поварах, включая тех, кто специализируется на блинах, растет не только в заведениях общепита, но и в торговых комплексах и зонах питания. В 2025 году в южных регионах работодатели разместили свыше 700 объявлений о поиске блинопеков, и спрос на этих работников остается высоким. В январе 2026 года наибольшее число вакансий для таких специалистов в Южном федеральном округе приходилось на Краснодарский край (свыше 300 предложений, что составляет 42% от общего объема в округе) и Ростовскую область (более 220 вакансий, или 32%). Сообщается на "Кубанские новости".
Главными заказчиками блинопеков выступают компании розничной торговли и предприятия общественного питания, включая крупные сетевые заведения быстрого питания и супермаркеты. Многие из этих вакансий предлагают полную занятость, доступную даже для кандидатов без опыта.
Данные hh.индекса показывают, что в 2025 году в Краснодарском крае конкуренция среди специалистов поварского и пекарного дела составляла от 1,7 до 3,9 резюме на одну вакансию. Обычный уровень конкуренции находится в пределах 4-8 резюме. Показатель ниже двух указывает на острый недостаток кадров. Это свидетельствует о сложностях с поиском персонала для работодателей даже в обычное время, а в периоды повышенного спроса, например, перед Масленицей, проблема усугубляется. Как следствие, компании предлагают более высокие зарплаты, дополнительные бонусы и ускоренное обучение для новых работников.
Работодатели также стремятся сделать эту профессию более привлекательной. В январе 2025 года средняя заработная плата для поваров по всей России достигла 68 900 рублей. За последние пять лет предложения по оплате труда для поваров увеличились на 66%, что составляет более 27 тысяч рублей. В настоящее время зарплаты для этих специалистов варьируются от 41 900 до 120 200 рублей, исходя из их квалификации и стажа. Самые высокие средние зарплаты отмечены в Краснодарском крае (70 300 рублей), Ростовской области (58 000 рублей) и Волгоградской области (50 000 рублей).
Напомним, в Краснодарском крае за период с января по декабрь 2025 года были опубликованы вакансии для упаковщиков-комплектовщиков, число которых (более 5,7 тысячи) сократилось на 28% по сравнению с предыдущим годом. Медианная предлагаемая заработная плата для таких специалистов составила 68,3 тысячи рублей, снизившись на 6,7 тысячи рублей. В соседней Ростовской области за тот же временной интервал также наблюдалось снижение числа предложений о работе на 16%.