Учёные раскрыли правду о бананах с тёмными пятнами, которую пищевая индустрия от нас скрывала годами

Появление темных вкраплений на банановой кожуре часто воспринимается как признак порчи, но на деле это сигнал о достижении плодом пика зрелости. Такие отметки называют "сахарными пятнами", они указывают на то, что крахмал внутри фрукта практически полностью трансформировался в простые сахара. Мякоть становится слаще и легче усваивается организмом по сравнению с недозрелыми экземплярами.

С точки зрения нутрициологии, перезрелые бананы - это концентрированный источник быстрой энергии. В процессе созревания содержание антиоксидантов в них возрастает, а количество сложного крахмала снижается. Это делает фрукт полезным для людей с чувствительным пищеварением, так как он создает минимальную нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

В сети популярен миф о способности пятнистых бананов бороться с опухолями благодаря особому белку TNF. Научное сообщество относится к этой теории осторожно: хотя исследования показывают стимуляцию работы лейкоцитов, данных для подтверждения противораковых свойств недостаточно. При этом высокая концентрация калия и витамина B6 в таких плодах остается доказанным фактом, необходимым для поддержания работы сердца и нервной системы.

Осторожность следует проявлять только людям с сахарным диабетом. Из-за высокого гликемического индекса спелые плоды провоцируют резкий подъем глюкозы в крови. Для остальных категорий умеренное потребление таких фруктов помогает быстро восстановить силы после физических нагрузок или напряженной умственной работы.

Интересный факт: бананы с точки зрения ботаники считаются ягодами, в то время как клубника к ним не относится. Еще одна особенность - природная радиоактивность плода из-за содержания изотопа калий-40. Ученые даже используют термин "банановый эквивалент" для измерения радиации, хотя доза в одном фрукте ничтожно мала и абсолютно безопасна.