Мы едим это ложками, а турки не покупают вовсе: 5 продуктов в Турции считают вредными, а у нас они на каждом столе

Пять привычных нам продуктов: почему в Турции их почти не едят?

Вы знали, что гастрономические привычки россиян и турок могут кардинально различаться? Разбираемся, какие продукты, привычные для нашего стола, в Турции почти не используют — и чем их заменяют местные жители.

Майонез: тяжёлый гость на турецком столе

В турецких магазинах майонез найти можно, но местные его почти не покупают. Турки считают этот соус «тяжёлым» и вредным — по их мнению, он лишь портит натуральный вкус блюд. Вместо него здесь предпочитают более лёгкие альтернативы:

греческий йогурт с лимонным соком, чесноком, зеленью и специями — получается ароматный чесночный соус; оливковое масло с лимонным соком — классическая заправка для салатов и других блюд.

Даже в шаурму и донеры соус подают отдельно, и в его основе — всё тот же греческий йогурт.

Сметана: место занято йогуртом

Найти сметану в магазинах Измира практически невозможно, хотя молочной продукции там много. Турки предпочитают ей густой йогурт (süzme yoğurt), а если хочется чего‑то пожирнее — выбирают krema (сливки). Йогурт добавляют в самые разные блюда — он считается более лёгким и полезным продуктом.

Хлеб: культ свежей выпечки

Хлеб — неотъемлемая часть турецкого стола, но он совсем не похож на привычный нам нарезной батон из супермаркета. Местные жители:

отдают предпочтение свежей выпечке, чаще всего — лепёшкам; считают, что хлеб нужно не резать ножом, а отламывать руками — так вкуснее; игнорируют упакованный магазинный хлеб, считая его бесполезным продуктом без вкуса настоящего хлеба. Молоко: место в рационе занял айран

Несмотря на богатый выбор молочных продуктов, обычное коровье молоко турки почти не пьют. По их мнению, оно плохо усваивается взрослым организмом и не приносит особой пользы. Вместо молока здесь обожают айран — кисломолочный напиток, который:

прекрасно утоляет жажду; подают к самым разным блюдам: мясу, салатам, шаурме и даже бургерам.

Каши в турецкой кухне непопулярны, а в кофе иногда добавляют сливки — но не молоко.

Сладкая газировка: не для жаркого климата

Сладкие газированные напитки в Турции не в почёте. Хотя Колу и другие бренды можно найти в магазинах, местные покупают их редко — в основном молодёжь. Турки уверены: в жару газировка не утоляет жажду, а наоборот, усиливает её.

При температуре выше 35 ∘C и почти девятимесячном лете здесь предпочитают другой напиток — горячий чай. Его пьют в любое время суток и в самых разных местах: дома, на пляже, в парке. Чай в Турции — не просто напиток, а важная часть повседневной культуры, пишет Лайк Трэвел ПУТЕШЕСТВИЯ.