Эта часть курицы может навредить здоровью: врачи назвали самую опасную — проверьте, не едите ли вы её

Курица — частый гость на наших столах: она доступна, питательна и подходит для самых разных блюд. Но задумывались ли вы, что не все части этой птицы одинаково полезны? Что, если привычная куриная ножка или крылышко могут нести в себе скрытые риски? Давайте разберёмся, какие части курицы стоит употреблять с осторожностью, а какие лучше вовсе исключить из рациона.

Начнём с хорошего: есть части курицы, которые диетологи и врачи однозначно рекомендуют. Например, куриная грудка — настоящий кладезь белка и полезных элементов. В 100 граммах всего 110 калорий, а ещё магний, железо и цинк. Её даже разрешают есть при заболеваниях сердечно‑сосудистой системы и пищеварения. Неудивительно, что грудка — фаворит у тех, кто следит за фигурой.

На втором месте по полезности — куриная печень. В ней много белка, магния, фосфора и фолиевой кислоты. Но есть нюанс: уровень холестерина и жира в печени выше, чем в грудке. Поэтому её стоит есть умеренно, чтобы не перегружать организм.

А теперь о том, что может навредить. Эксперты выделяют несколько частей курицы, к которым нужно относиться с осторожностью:

Куриная кожа — самая вредная часть птицы. В ней нет витаминов, зато много жиров и холестерина. Иногда в коже остаются следы веществ, которые используют для продления свежести тушки (например, хлора). Если вы заботитесь о здоровье и весе, лучше снимать кожу до или после приготовления. Многие оставляют её на время запекания, чтобы мясо не пересохло, а затем убирают перед подачей — так сохраняется вкус, но лишний жир не попадает в тарелку.

Крылья — не лучший выбор, особенно если речь идёт о фастфуде. В них мало мяса, много костей и кожи, а пользы почти нет.

Бедра и голени содержат тёмное мясо с высоким уровнем жира и холестерина. Они вкусные, но не подойдут тем, у кого есть проблемы с пищеварением.

Внутренние органы, особенно лёгкие и гузка (хвостик), тоже вызывают опасения. Лёгкие контактируют с воздухом и возможными загрязнениями, а гузка находится рядом с частями тушки, которые чаще всего загрязняются при разделке. Эти субпродукты сложнее промыть, они быстрее портятся. Если нарушить правила хранения или приготовления, риск кишечной инфекции резко возрастает. Особенно осторожно стоит относиться к таким частям, если в семье есть дети, беременные или люди с ослабленным иммунитетом.

Как же обезопасить себя и сделать курицу по‑настоящему полезным продуктом? Вот несколько простых правил:

Покупайте птицу только в магазинах с нормальной системой охлаждения и маркировкой.

Перевозите курицу в пакете‑холодильнике, сразу убирайте в холодильник.

Не оставляйте сырое мясо на столе.

Режьте на отдельной доске, тщательно мойте руки и ножи.

Проверяйте готовность мяса: оно должно быть полностью приготовленным, без розового сока (особенно в самых толстых частях).

Если хотите снизить жирность и риски, выбирайте грудку или индейку.

Так курица из потенциального источника проблем превратится в источник силы и здоровья, пишет Просто о жизни и воспитании.