Забудьте про кофе и зелёный чай: вот что пьют в Азии для здоровья — и это не то, что вы думаете

Вы когда‑нибудь задумывались, какой напиток веками пьют в Китае, Японии и Корее для поддержания здоровья? Речь не о зелёном чае или улуне — а о гречишном чае, настое из зёрен зелёной гречихи. Он набирает популярность и у нас, и на то есть веские причины. Давайте разберёмся, что это за напиток и какую пользу он может принести.

Гречишный чай — это не чай в привычном понимании. В нём нет чайного листа и почти нет кофеина. Его делают из зёрен татарской или посевной гречихи, чаще всего — зелёной, необжаренной. Зёрна расплющивают, подсушивают, иногда слегка обжаривают — получаются маленькие лепёшечки или цельные зёрна с зелёным оттенком.

Завариваете кипятком — и через пару минут получаете напиток цвета золотистого мёда с хлебным ароматом, нотками орехов и карамели. Вкус у него мягкий, чуть сладковатый: без горечи чёрного чая и без кислинки каркаде. В Азии его называют «со бачха» (в Корее) или «куцяо чай» (в Китае). В Поднебесной верят, что он продлевает жизнь, в Стране восходящего солнца его пьют для очищения крови, а гималайские монахи заваривают во время медитаций: говорят, напиток успокаивает ум, но не вызывает сонливости.

Почему же для чая берут именно зелёную гречку, а не привычную коричневую? Всё дело в обработке. Коричневую гречку пропаривают и обжаривают — так она дольше хранится и становится ароматнее, но часть полезных веществ при этом разрушается, особенно рутин. Зелёная же гречка — это сырые зёрна, очищенные от шелухи и высушенные при щадящей температуре. В них сохраняется максимум природных компонентов, поэтому для чая используют именно её.

Что же делает гречишный чай таким полезным? Разберёмся без сложных терминов. В нём много рутина — вещества из группы витаминов Р. Оно укрепляет стенки сосудов, делает их эластичными и снижает проницаемость капилляров. Проще говоря, помогает избавиться от синяков, отёков и сосудистых звёздочек. Люди с варикозом отмечают, что после месяца регулярного употребления ноги меньше устают к вечеру, а вены не так выпирают.

Кроме того, в напитке есть кверцетин — мощный антиоксидант, который борется со свободными радикалами, запускающими процессы старения и воспаления. Флавоноиды поддерживают сердце и печень, витамины группы В благотворно влияют на нервную систему и обмен веществ, а минералы (магний, цинк, селен, железо) дополняют общую пользу. При этом в гречишном чае почти нет жиров, а главное — он не вымывает кальций и не мешает усвоению железа, в отличие от чёрного или зелёного чая, где много дубильных кислот.

Как это работает на практике? Разберём ключевые эффекты:

Для сердца и сосудов. Гречишный чай слегка разжижает кровь, снижая риск тромбов. Это особенно актуально для тех, кто ведёт малоподвижный образ жизни или имеет наследственную предрасположенность к сердечно‑сосудистым заболеваниям.

При диабете и любви к сладкому. В чае содержится D‑хиро‑инозитол — вещество, повышающее чувствительность клеток к инсулину. У людей с диабетом второго типа регулярное употребление напитка может снизить утренний уровень сахара на 10–15 %, что иногда позволяет скорректировать дозу лекарств (но только под контролем врача!), пишет Советы для здоровья.