Иностранцы скупают эти грибы за бешеные деньги, а мы их топчем: в Китае их считают лекарством
«Тихая охота» для русского человека — это больше, чем просто сбор еды. Это национальная традиция, почти сакральный ритуал. Как только после дождей выглядывает солнце, граждане надевают резиновые сапоги, берут ножи и исчезают в лесу. Главная цель — боровик, подосиновик, подберёзовик. Всё, что мельче или растёт не в той компании, часто игнорируется. А то, что хрустит под ногами, и вовсе пинают сапогом: не царское это дело.
Но пока россияне ворошат листву в поисках «элитных» экземпляров, предприимчивые соседи из Китая уже давно смотрят на сибирскую тайгу как на гигантский склад, требующий лишь логистики. И речь идёт не о лесе-кругляке, а о том, что в прямом смысле топчут ногами: о груздях, лисичках и прочих дарах леса.
Механизм, который обидно не замечать
Картина маслом, достойная пера сатирика. Пока местные грибники гордо несут домой три подберёзовика, китайские фуры вывозят из Сибири сушёные грибы десятками тонн. И ладно бы только для себя — схема куда хитрее и обиднее.
В сезон по деревням ездят «Газели» и открываются пункты приёма дикоросов. Ценники для деревенского жителя кажутся заманчивыми: за килограмм сушёных лисичек или груздей перекупщики (или работающие на них посредники) готовы платить до 40, а то и 80 долларов.
Для бабушки в деревне такие цифры — событие. Мешок, собранный всё лето, окупается как полгода пенсии. Она сдаёт, радуется и бежит за гостинцами внукам. А китайцы улыбаются, грузят мешки и везут к себе.
Почему Китаю нужны наши грибы
Ларчик открывается просто, но с таким скрипом для национальной гордости, что зубы сводит. Причин три.
Экология. В Китае с промышленностью сложно: местные грибы впитывают тяжёлые металлы и выбросы, становясь, по сути, непригодными для экспорта. Сибирская же тайга — мировой бренд чистоты. Гриб, выросший под сибирской елью, для иностранного покупателя — как глоток живой воды, сертификат «Эко» и «Органик» в одном флаконе.
Медицина и суперфуды. В китайской культуре грибы — не просто еда. Лисички, например, считаются мощным средством от паразитов, для улучшения зрения и поднятия иммунитета. Из сибирских грибов делают БАДы, вытяжки и порошки, которые продаются в аптеках за большие юани.
Самое больное — перепродажа в Европу и США. Китайцы не только сами потребляют продукт. Они закупают сырьё у России по 50-80 долларов, везут к себе, фасуют в красивые упаковки, лепят наклейку «Organic Wild Mushrooms» и отправляют в Европу и США.
В магазинах здорового питания в Берлине или Калифорнии те же самые грузди, которые баба Маша собрала под Иркутском, продаются уже в 5-10 раз дороже. Накрутка может достигать 1000%. Европейцы и американцы с восторгом покупают «элитный продукт», китайцы считают сверхприбыли, а в России радуются, что сдали ведро на бутылку колбасы.
Риторический вопрос: почему мы сами так не можем?
Фактически Китай выступает как грамотный упаковщик и логист, не вырастивший ни одного гриба и не ходивший по бурелому, кормя комаров. Они просто забрали то, что у нас считается мусором или дешёвым сырьём, и превратили в премиальный продукт для «золотого миллиарда».
В России грузди во многих регионах числятся «условно съедобными»: их надо вымачивать, возиться. А на Западе за чистый грибной белок готовы платить валютой. Но у нас бизнес по переработке и выходу на международные рынки развит плохо. Глубокая переработка, маркетинг, международная сертификация — всё это кажется слишком сложным. Проще сдать сырьё китайцу , пишет автор дзен-канала Стеклянная сказка.