На Кубани хамса уродилась крупной, но рыбаки предупреждают о дефиците и подорожании

Черноморская хамса в текущем сезоне отличается крупным размером и высокой жирностью, однако сложности с промыслом могут привести к сокращению добычи и последующему подорожанию продукта, об этом сообщает "Краснодарские известия".

Росрыболовство к ноябрю сообщило о добыче 691,3 тысячи тонн сельди, что превышает прошлогодние показатели на 30,8%. Основную массу улова, составившую 612,1 тысячи тонн, обеспечили компании Дальнего Востока. При этом добыча лососевых сократилась более чем в три раза, до 100 тысяч тонн. Изменения объемов повлияли на оптовую стоимость: килограмм горбуши вырос в цене до 650 рублей, кеты - до 800 рублей, нерки - до 1,1 тысячи рублей.

На юге России в октябре стартовал промысел барабульки, который продлится до завершения года, при этом оптовая стоимость рыбы достигает 800 рублей за килограмм. Начиная с 28 октября, рыбаки выловили около 100 тонн хамсы. Председатель Ассоциации рыбопромышленников Юга и Северного Кавказа Юрий Атанов отметил, что трудности с эксплуатацией рыболовецкого флота способны спровоцировать падение улова хамсы на 60% в сравнении с данными 2025 года.

"Но хамса, могу сказать, в этом году очень крупная, жирная - люди уже, ну, население наше уже видело её на прилавках, пробовали. Я думаю, что все уже оценили качество. Ну, цена, конечно, извиняемся, но по-другому флот, к сожалению, выжить не сможет", - говорит Юрий Атанов.

В розничных точках Краснодара стоимость килограмма хамсы начинается от 700 рублей. Цена на красную икру поднялась до 20 тысяч рублей за килограмм, а руководитель сети магазинов Fish House Алексей Щебланов прогнозирует увеличение до 25 тысяч рублей в предпраздничный период.

"Тем не менее икра продаётся, естественно, меньше, меньшими объёмами, чем годом ранее, ввиду высокой цены", - говорит Алексей Щебланов.

Вследствие роста цен на рыбу с Дальнего Востока потребители чаще отдают предпочтение форели, производство которой в стране за год увеличилось на 30% на фоне удешевления. Учредитель заведений в Геленджике Алексей Кузнецов отмечает, что на сектор общепита больше влияет уровень заработка посетителей, чем колебания закупочных цен.

"Вот поэтому мы работаем нормально, используем черноморскую мидию, хотя потребители в действительности уже привыкли к чилийской заморозке, которую используют большинство ресторанов. Ну, мы как бы стоим на своём, пытаемся всё-таки использовать свежий продукт черноморский и приучать к нему гостей", - говорит Алексей Кузнецов.

Спрос покупателей на свежую барабульку и хамсу в торговых точках Краснодара сохраняется на прежнем уровне, несмотря на подорожание.

Напомним, 8 октября 2026 года стало известно, что жители Кубани стали реже приобретать красную икру на фоне резкого роста её стоимости. Аналитики зафиксировали изменение потребительских предпочтений в сторону покупки упаковок меньшего объема и переход на более доступные виды деликатеса.