«Сельдь под шубой» подорожала на 167 рублей: сельдь дорожает на 9%

Приготовление салата "Сельдь под шубой" для семьи из четырех человек на Кубани обходится в среднем в 167,5 рубля. Эта сумма превышает прошлогоднюю на 6,7%, так как в 2024 году аналогичный набор продуктов стоил 157 рублей. Такие данные получены на основе информации Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС) о средних ценах на ингредиенты в октябре 2025 года в сравнении с октябрем 2024 года, как пишет Деловая газета. Юг.

Указанная стоимость рассчитана исходя из традиционного рецепта салата для четырех персон. Для него требуется 150 граммов слабосоленой сельди, 100 граммов картофеля, 100 граммов свеклы, 70 граммов моркови, 50 граммов репчатого лука, одно куриное яйцо, а также от 100 до 120 граммов майонеза.

Среди компонентов салата, согласно данным за октябрь 2025 года по сравнению с тем же месяцем 2024 года, наибольший рост цен показал майонез - его стоимость увеличилась на 10,5%, достигнув 343 рублей за килограмм. Филе слабосоленой сельди подорожало на 9%, его цена составила 684 рубля за килограмм. Репчатый лук стал дороже на 4,5%, продаваясь по 47 рублей за килограмм. Свекла и морковь показали минимальный рост, прибавив в цене в среднем 2,4% и достигнув 42 и 46 рублей за килограмм соответственно.

В то же время некоторые продукты подешевели: картофель стал дешевле на 12,3%, его цена опустилась до 50,5 рубля за килограмм, а куриные яйца упали в цене на 8,6%, до 96 рублей за десяток. Это снижение цен на отдельные ингредиенты помогло частично компенсировать общий рост стоимости основных продуктов для салата.

Напомним, 28 октября 2025 года в Краснодарском крае наблюдалось колебание цен и спроса на различные продукты питания. Тогда сообщалось, что стоимость соли увеличилась на 28%, чая — на 22%, муки — на 21%, а хлеба — на 19%. При этом яйца, напротив, подешевели на 35%. Средняя сумма чека в продуктовых магазинах региона также превысила 1000 рублей, показав рост на 9% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года.