Растительные котлеты за копейки: гости не догадаются, что здесь вместо мяса

Создание сытных блюд при ограниченном бюджете требует нестандартного подхода к простым овощам. Основу этого рецепта составляют репчатый лук и манная крупа, которые после тушения имитируют плотную мясную текстуру. Для приготовления понадобится следующий набор продуктов:

500 г репчатого лука 100 г манной крупы 300 мл томатного сока чеснок и один сладкий перец

Процесс начинается с измельчения лука и чеснока, которые затем соединяются с манкой и специями. Полученную массу необходимо оставить на 15 минут, чтобы крупа впитала влагу и набухла. Это обеспечит целостность формы при жарке без использования яиц. Если вы сомневаетесь в качестве готовых полуфабрикатов, изучите, как овсянку выдают за мясо в бюджетных продуктовых магазинах.

Интересный факт: при длительном томлении в кислой среде томатного сока лук полностью теряет свою горечь и приобретает волокнистую структуру. Сформированные котлеты обжариваются на растительном масле до появления румяной корочки. После этого их заливают соусом из томатного сока с мелко нарезанным перцем и зеленью. Блюдо тушится под крышкой 10-15 минут на медленном огне.

Готовые изделия рекомендуется подавать с гарниром из картофельного пюре или круп. По мнению кулинаров, манка в этом рецепте работает как связующее звено, предотвращая распад овощной основы. Такой способ позволяет получить полноценный обед при минимальных затратах времени и средств.

Ранее мы писали, что секретный ингредиент для котлет может значительно улучшить вкус традиционного мясного блюда. Оптимальным считается сочетание свежей говядины и свинины в равных долях. Для сочности в фарш часто добавляют хлеб, вымоченный в молоке, или тертые овощи вроде кабачка. Тщательное вымешивание и отбивание массы помогает изделиям лучше держать форму при жарке.