Три компонента в рукав - и ужин готов: курица для будней и торжеств

Приготовление плова в рукаве позволяет получить рассыпчатую крупу и сочное мясо без использования традиционного казана. Особенностью этого метода является добавление белокочанной капусты. Она выделяет сок в процессе томления, что делает рис мягким, а вкус блюда - более объемным. Весь процесс происходит в духовке, поэтому участие человека в готовке минимально.

Для создания домашнего плова потребуются следующие продукты:

1 кг куриных голеней или бедер; 350 г длиннозерного риса; 300 г свежей капусты; 2 луковицы и 1-2 моркови; головка чеснока, соль и специи (зира, куркума, паприка).

Курицу необходимо предварительно натереть солью и приправами. Рис промывают до прозрачности воды, а овощи нарезают соломкой. В отдельной емкости смешивают промытую крупу, подготовленные овощи, целые зубчики чеснока и столовую ложку растительного масла. В рукав для запекания сначала укладывают мясо, а поверх него распределяют рисово-овощную смесь.

Интересно, что рис считается одной из древнейших зерновых культур на планете, его начали возделывать более 9 тысяч лет назад. В данном рецепте важную роль играет герметичность упаковки.

Запекание в термостойком рукаве позволяет сохранить витамины в продуктах, так как они готовятся в собственном соку при постоянной температуре.

Перед отправкой в духовку в пакет вливают около 600 мл теплой воды и плотно завязывают края. Сверху нужно сделать несколько проколов иглой для выхода лишнего пара. Блюдо готовится 60 минут при температуре 180 градусов. Такая технология позволяет организовать праздничный ужин за 30 минут активного времени, пока техника занимается основной работой.

Готовое блюдо должно постоять в закрытом рукаве еще 10 минут после выключения огня. За это время влага окончательно распределится по зернам. Подобный подход к кулинарии напоминает жюльен без суетливости, где акцент сделан на простоте и нежности текстур. Плов получается диетическим, так как не требует обжарки ингредиентов в большом количестве жира.

Ранее мы писали о том, как приготовить классическую курицу в рукаве на подложке из капустных стейков. В том рецепте использовались куриные окорочка, которые запекались вместе с крупно нарезанным кочаном при температуре 180 градусов. Весь процесс занимал сорок минут и требовал минимум посуды для уборки.