Домашняя сгущенка из 3 ингредиентов: 15 минут на готовку, а семья просит добавки каждый день

Приготовление домашней сгущенки занимает около 15 минут и гарантирует отсутствие растительных жиров в составе. Для работы потребуется сотейник с толстым дном и высокими бортиками, так как при кипении масса образует высокую пену. Использование качественных ингредиентов сделает текстуру десерта идеальной, словно это профессиональное картофельное пюре из дорогого ресторана.

200 мл цельного молока 200 г сахарной пудры 20 г сливочного масла

Все компоненты необходимо сразу соединить в кастрюле и нагревать на медленном огне до полного растворения. После появления первых пузырьков интенсивность нагрева увеличивают до средней. Смесь должна активно кипеть ровно десять минут. В этот период продукт остается жидким, что является нормой для горячей массы.

Для мгновенного прекращения термической обработки емкость со сгущенкой нужно поместить в раковину с ледяной водой. После остывания до комнатной температуры продукт переливают в стеклянную тару и отправляют в холодильник. Полную плотность десерт наберет через несколько часов охлаждения.

Кулинарный эксперт Юлия Высоцкая предупреждает, что замена сахарной пудры на обычный сахарный песок может испортить результат, так как крупинки не всегда успевают полностью раствориться за короткое время варки.

Интересно, что технология сгущения молока была запатентована еще в 1856 году Гейлом Борденом. Изначально метод создавался для длительного хранения продукта в условиях отсутствия холодильников. Домашний вариант хранится около недели, если соблюдать чистоту посуды.

Также ранее мы писали про торт без духовки, который готовится из 400 граммов песочного печенья и нежного творожного крема. В состав начинки входят сливочный сыр, какао-порошок и сахарная пудра, которые взбиваются до однородности. Основу из измельченной крошки и сливочного масла плотно утрамбовывают в форме перед нанесением кремового слоя.