Диетолог назвала секретную норму блинов на Масленицу и поделилась рецептами для тех, кто следит за фигурой

Диетологи рекомендуют ограничиваться четырьмя блинами среднего размера за один прием пищи. Такое количество считается оптимальным для организма, так как не перегружает поджелудочную железу и желчный пузырь. Избыток простых углеводов в сочетании с жирами часто становится причиной резких скачков сахара в крови и последующей сонливости.

Традиционную пшеничную муку высшего сорта лучше заменить на цельнозерновую, гречневую или нутовую. В таких сортах сохраняется больше клетчатки, которая замедляет усвоение сахаров и улучшает пищеварение. Для снижения калорийности теста можно использовать минеральную воду вместо жирного молока, что сделает блины более легкими и ажурными.

Состав начинки определяет итоговую пользу блюда для здоровья. Вместо варенья или сгущенного молока эксперты советуют выбирать более сытные и менее калорийные варианты:

нежирный творог с добавлением свежих ягод запеченное яблоко с корицей без сахара слабосоленая рыба или отварная куриная грудка греческий йогурт в качестве альтернативы жирной сметане "Главная опасность праздничного стола заключается в сочетании горячего теста с большим количеством растопленного сливочного масла", - отмечает диетолог Елена Соломатина.

Интересный факт: в древности на Руси главным символом праздника были не блины, а "комы" - плотные лепешки из гороховой муки. По одной из версий, именно им посвящена поговорка про первый блин, который изначально предназначался медведям. Современные диетические рецепты позволяют сохранить традиции без вреда для фигуры и самочувствия.