Диетолог назвала секретную норму блинов на Масленицу и поделилась рецептами для тех, кто следит за фигурой
- 15:35 22 февраля
- Владимир Морозов
Диетологи рекомендуют ограничиваться четырьмя блинами среднего размера за один прием пищи. Такое количество считается оптимальным для организма, так как не перегружает поджелудочную железу и желчный пузырь. Избыток простых углеводов в сочетании с жирами часто становится причиной резких скачков сахара в крови и последующей сонливости.
Традиционную пшеничную муку высшего сорта лучше заменить на цельнозерновую, гречневую или нутовую. В таких сортах сохраняется больше клетчатки, которая замедляет усвоение сахаров и улучшает пищеварение. Для снижения калорийности теста можно использовать минеральную воду вместо жирного молока, что сделает блины более легкими и ажурными.
Состав начинки определяет итоговую пользу блюда для здоровья. Вместо варенья или сгущенного молока эксперты советуют выбирать более сытные и менее калорийные варианты:
"Главная опасность праздничного стола заключается в сочетании горячего теста с большим количеством растопленного сливочного масла", - отмечает диетолог Елена Соломатина.
Интересный факт: в древности на Руси главным символом праздника были не блины, а "комы" - плотные лепешки из гороховой муки. По одной из версий, именно им посвящена поговорка про первый блин, который изначально предназначался медведям. Современные диетические рецепты позволяют сохранить традиции без вреда для фигуры и самочувствия.