Секрет диетологов раскрыт: что скрывает минтай и почему эта дешёвая рыба полезнее мяса и элитных сортов

Думаете, полезная рыба обязательно должна быть дорогой? Диетолог объясняет, почему минтай стоит включить в меню: он богат микроэлементами, легко усваивается и подходит даже аллергикам. Разбираемся в преимуществах этой доступной рыбы.

Белок без нагрузки для организма

Минтай — отличный источник легкоусвояемого белка. В отличие от мяса, белок из рыбы усваивается на 93–98 %. В 100 г минтая содержится около 18 г белка при скромной калорийности — всего 70–75 ккал. Благодаря такому сочетанию продукт оценят:

те, кто следит за весом; люди в период восстановления после болезней; все, кто ищет «лёгкие» источники белка без лишней нагрузки на организм. Кладезь полезных веществ

Эта недорогая рыба — настоящий чемпион по содержанию йода, который крайне важен для нормальной работы щитовидной железы и здорового обмена веществ. Кроме того, в минтае присутствуют:

селен; калий; фосфор; кобальт; хром.

Эти элементы поддерживают работу сердца и нервной системы, помогают сохранять энергетический баланс организма.

Безопасность для всей семьи

В отличие от крупных хищных рыб, минтай содержит минимальное количество ртути. Это делает его безопасным для регулярного употребления. При согласовании с врачом его можно включать в рацион:

детей; беременных женщин; кормящих мам. Подходит даже чувствительному организму

Ещё одно важное преимущество минтая — крайне низкое содержание гистамина. Это вещество нередко вызывает нежелательные реакции в организме. Благодаря минимальному уровню гистамина рыбу часто рекомендуют:

людям с заболеваниями желудочно‑кишечного тракта; тем, кто склонен к аллергическим реакциям. Как готовить, чтобы сохранить пользу

Минтай универсален в приготовлении — его можно:

запекать; тушить; готовить на пару; добавлять в супы.

Для сбалансированного питания диетологи советуют сочетать минтай с овощами и крупами. Специалисты рекомендуют включать рыбу в меню 2–3 раза в неделю — и минтай отлично подходит для выполнения этой рекомендации, пишет «Едим Дома».