Секрет диетологов раскрыт: что скрывает минтай и почему эта дешёвая рыба полезнее мяса и элитных сортов

Думаете, полезная рыба обязательно должна быть дорогой? Диетолог объясняет, почему минтай стоит включить в меню: он богат микроэлементами, легко усваивается и подходит даже аллергикам. Разбираемся в преимуществах этой доступной рыбы.

Белок без нагрузки для организма

Минтай — отличный источник легкоусвояемого белка. В отличие от мяса, белок из рыбы усваивается на 93–98 %. В 100 г минтая содержится около 18 г белка при скромной калорийности — всего 70–75 ккал. Благодаря такому сочетанию продукт оценят:

• те, кто следит за весом;
• люди в период восстановления после болезней;
• все, кто ищет «лёгкие» источники белка без лишней нагрузки на организм.

Кладезь полезных веществ

Эта недорогая рыба — настоящий чемпион по содержанию йода, который крайне важен для нормальной работы щитовидной железы и здорового обмена веществ. Кроме того, в минтае присутствуют:

• селен;
• калий;
• фосфор;
• кобальт;
• хром.

Эти элементы поддерживают работу сердца и нервной системы, помогают сохранять энергетический баланс организма.

Безопасность для всей семьи

В отличие от крупных хищных рыб, минтай содержит минимальное количество ртути. Это делает его безопасным для регулярного употребления. При согласовании с врачом его можно включать в рацион:

• детей;
• беременных женщин;
• кормящих мам.

Подходит даже чувствительному организму

Ещё одно важное преимущество минтая — крайне низкое содержание гистамина. Это вещество нередко вызывает нежелательные реакции в организме. Благодаря минимальному уровню гистамина рыбу часто рекомендуют:

• людям с заболеваниями желудочно‑кишечного тракта;
• тем, кто склонен к аллергическим реакциям.

Как готовить, чтобы сохранить пользу

Минтай универсален в приготовлении — его можно:

• запекать;
• тушить;
• готовить на пару;
• добавлять в супы.

Для сбалансированного питания диетологи советуют сочетать минтай с овощами и крупами. Специалисты рекомендуют включать рыбу в меню 2–3 раза в неделю — и минтай отлично подходит для выполнения этой рекомендации, пишет «Едим Дома».