Почему в Китае обожают этот салат, а мы его игнорируем: раскрываем рецепт приготовления — проще некуда
В России редьку редко используют для салатов — чаще её подают к шашлыку или добавляют в окрошку. В то же время в Китае такое блюдо пользуется огромной популярностью: его ценят за пользу и доступность. Рассказываем, как приготовить хрустящий весенний салат по мотивам китайской кухни — просто, быстро и бюджетно.
ИнгредиентыДля приготовления понадобятся:
редька (дайкон) — 450 г;
морковь — 200 г;
болгарский перец — 200 г;
репчатый лук — 100 г;
чеснок — 2 зубчика;
петрушка — половина пучка;
лимонный сок — 1 ст. л.;
растительное масло, соль и перец — по вкусу.
Пошаговый рецептШаг 1. Подготовка редьки
Редьку очищают и нарезают тонкой соломкой — для этого подойдёт специальная овощечистка или тёрка для корейской моркови. Затем её слегка солят, перемешивают и оставляют на 10 минут: так овощ даст сок. После этого редьку отжимают и перекладывают в миску.
Шаг 2. Добавление моркови
Морковь также очищают и нарезают соломкой. В отличие от редьки, её не нужно солить и отжимать — просто добавляют к редьке в миску.
Шаг 3. Нарезка болгарского перца
Болгарский перец нарезают соломкой — так же тонко, как предыдущие овощи. Получаются аккуратные полоски, которые гармонично вписываются в общую текстуру салата.
Шаг 4. Лук и зелень
Репчатый лук нарезают полукольцами и отправляют в миску без дополнительной обработки — маринования или засолки не требуется. Петрушку измельчают привычным способом: она добавит блюду аромата и раскроет вкусовые качества остальных ингредиентов.
Шаг 5. Заправка и финальная сборка
Чеснок пропускают через пресс и добавляют к овощам. Для заправки смешивают лимонный сок с растительным маслом, поливают салат, солят и перчат по вкусу, затем аккуратно перемешивают.
ПодачаСалат лучше употреблять сразу после приготовления — так он сохранит свою хрустящую текстуру и свежесть, пишет источник. Лёгкое, витаминное блюдо станет отличным дополнением к обеду или ужину и напомнит о весенней свежести даже в пасмурный день!