Хватит переплачивать за лосося: врачи назвали доступную рыбу с рекордным запасом полезных жиров омега-3
- 14:50 8 июля
- Владимир Морозов
Биологи из Сибирского федерального университета совместно с коллегами из СО РАН обнаружили уникальные свойства боганидского гольца. Эта рыба из северных водоемов стала лидером по концентрации полезных нутриентов, превзойдя привычные виды из магазинных прилавков. Согласно данным, представленным на портале prochepetsk.ru, концентрация жирных кислот омега-3 в данном продукте достигает 33 мг на грамм мяса.
Цифры показывают значительный разрыв: показатели гольца в полтора раза выше, чем у сардин, и в три раза превышают содержание полезных жиров в семге. Омега-3 критически важна для работы сердца, когнитивных способностей и снижения уровня хронических воспалений. Эксперты отмечают, что учёные назвали королеву морских глубин, которая спасает сердце и мозг - всего две порции в неделю творят чудеса со здоровьем, и боганидский голец идеально вписывается в этот список.
Добыча рыбы ведется в экологически чистых водоемах Крайнего Севера, что исключает наличие вредных примесей в мясе. Примечательно, что ценный химический состав продукта остается стабильным при термической обработке. Его можно без опасений запекать, варить или тушить, не теряя ключевых преимуществ для здоровья. Это делает гольца перспективным ресурсом для тех, кто ищет качественную альтернативу морской продукции.
Ранее мы писали, что эта рыба творит чудеса с организмом после 60 лет, по словам экспертов. Диетологи подчеркивают важность омега-3 для поддержания эластичности сосудов и профилактики возрастных изменений. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение запеканию или приготовлению на пару, так как жарка уничтожает полезные свойства продукта. По мнению врача-диетолога Елены Соломатиной, пожилым людям стоит выбирать рыбу среднего размера, чтобы избежать накопления тяжелых металлов, характерных для крупных морских хищников.