Скандинавский метод приготовления лосося: нежная запеканка, которая заставит вас забыть о жареной рыбе навсегда
- 22:50 23 января
- Владимир Морозов
Запекание красной рыбы в сливках помогает сохранить естественную сочность филе и избежать использования избыточного количества растительного масла. Такое блюдо отличается высокой концентрацией легкоусвояемого белка и жирных кислот Омега-3, необходимых для здоровья сердечно-сосудистой системы. Добавление свежего шпината дополнительно обогащает рацион клетчаткой и железом.
Лосось является одной из немногих рыб, способных сохранять большую часть витаминов группы B и антиоксидантов даже после термической обработки в духовом шкафу. Многие опытные повара подчеркивают, что использование благородной рыбы для горячих запеканок эффективнее, чем приготовление простых закусок. Если вы планируете праздничный ужин, скандинавский подход к рыбе станет оптимальным решением.
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 500 граммов филе лосося;
- 300 граммов свежего шпината;
- 300 миллилитров сливок жирностью 20%;
- 150 граммов твердого сыра (например, гауда);
- одна луковица, немного муки и сливочного масла.
На первом этапе духовку разогревают до 190 градусов. Шпинат нужно предварительно обработать кипятком и тщательно отжать лишнюю влагу. Лук мелко нарезают и пассеруют на сливочном масле, после чего вводят муку и постепенно вливают сливки до получения густой консистенции. В соус добавляют соль, белый перец и мускатный орех. Подобные нежные сочетания часто напоминают салат на Новогодний стол своей кремовой текстурой.
Рыбу нарезают средними кубиками и выкладывают в форму для запекания слоями вместе со шпинатом. Массу равномерно заливают сливочной заправкой и посыпают тертым сыром для формирования золотистой корочки. Время приготовления составляет 25-30 минут.
Также ранее мы писали, как простую картошку превратить в изысканное угощение с помощью куриной грудки. Для создания домашней запеканки по особому рецепту требуется 1 кг картофеля, 600 г филе и классический соус бешамель. Блюдо, сочетающее сливочный вкус и сытные ингредиенты, подходит как для повседневного, так и для торжественного меню.