Врачи определили идеальную для здоровья рыбу — включите в рацион дважды в неделю. Содержит цинк, йод и омега-3, но это не лосось

Диетологи относят рыбу к категории суперфудов из-за высокой концентрации витаминов A, D, E и полиненасыщенных жирных кислот. Эти элементы необходимы для поддержания работы мозга, укрепления суставов и замедления возрастных изменений в организме. При выборе продукта важно учитывать среду обитания и способ добычи.

Морская рыба считается эталоном по содержанию омега-3, йода, селена и цинка. Регулярное включение океанических видов в рацион помогает контролировать уровень холестерина и защищает сосуды. Глубоководный вылов вдали от промышленных зон гарантирует минимальное химическое загрязнение мяса.

Речные виды ценятся за легкоусвояемый белок, железо и магний. Пресноводная рыба подходит для диетического питания, однако она содержит значительно меньше йода. Основным риском при употреблении щуки или судака остается вероятность заражения паразитами из-за состояния экосистем рек.

Сегодня эксперты обращают внимание не только на вид, но и на происхождение рыбы. Дикие особи значительно полезнее фермерских, в которых могут присутствовать антибиотики и искусственные красители. Качественная дикая рыба отличается неоднородным окрасом, крупными плавниками и плотной текстурой мяса.

Для получения максимальной пользы рекомендуется выбирать следующие виды:

Дикие лососевые (горбуша, кета, нерка).

Тресковые породы и камбала.

Сельдь и скумбрия.

Судак и щука среди пресноводных.

Интересный факт: естественный ярко-розовый или красный цвет мяса дикого лосося обусловлен поеданием мелких ракообразных. В них содержится астаксантин - мощный антиоксидант, который фермерская рыба получает только через искусственные добавки в корм.

При покупке следует избегать продуктов с рыхлой структурой и признаками повторной заморозки. Прозрачная маркировка с указанием конкретного места вылова является главным признаком безопасности. Дикая морская рыба остается лидером по нутриентному составу, несмотря на доступность речных аналогов.

Ранее мы писали, что эксперты назвали единственную красную икру, достойную праздничного стола. В 2023 году специалисты Роскачества выделили марки "Очень", "Русское море" и "Тунайча" за безупречное качество и отсутствие антибиотиков. Эти продукты показали идеальное содержание соли и минимальное количество лишней жидкости.