Забудьте про магазинные сырки с консервантами — мой домашний рецепт за 10 минут покорил всю семью

Магазинные плавленые сыры часто содержат фосфатные добавки, избыток соли и растительные жиры сомнительного качества. Приготовить полезную альтернативу можно на собственной кухне всего за 10 минут, используя базовые молочные продукты. Основой для закуски служит качественный творог с жирностью от 5% до 9%, который не должен быть слишком сухим или зернистым.

Для классического рецепта потребуется 500 граммов творога, одно яйцо, около 100 граммов сливочного масла и половина чайной ложки соды. Все ингредиенты необходимо тщательно обработать погружным блендером до исчезновения малейших крупинок. Именно однородность массы на старте гарантирует нежную кремовую текстуру после нагревания.

Смесь доводят до готовности на водяной бане или на очень медленном огне при постоянном помешивании. Под воздействием тепла и соды творог начинает плавиться, превращаясь в густую глянцевую субстанцию. На финальном этапе в сыр можно добавить натуральные наполнители по вкусу:

измельченную свежую зелень или сушеный чеснок;

обжаренные шампиньоны или лисички;

мелко нарезанную ветчину или специи.

Диетологи отмечают, что промышленный плавленый сыр часто содержит пищевые добавки группы E452. Эти полифосфаты могут препятствовать нормальному усвоению кальция и негативно влиять на состояние костной ткани. Домашний вариант лишен химических стабилизаторов, поэтому он считается более безопасным для рациона детей и пожилых людей.

Интересный факт: технология плавления сыра была открыта случайно в 1911 году в Швейцарии. Изобретатели Вальтер Гербер и Фриц Штеттлер искали способ продлить срок годности знаменитого эмменталя, чтобы транспортировать его в страны с жарким климатом без потери качества.