Забудьте про говядину для фарша: открыла для себя мясо которое втрое питательнее и стоит копейки

Традиционные свинина и говядина постепенно уступают место индейке в домашней кулинарии. Это мясо считается одним из самых экологически чистых, так как птица крайне чувствительна к качеству кормов и добавок. При приготовлении котлет использование филе бедра индейки позволяет добиться насыщенного вкуса, сопоставимого с красным мясом, но с гораздо меньшим содержанием насыщенных жиров.

Диетологи выделяют индейку за её уникальный аминокислотный состав и высокое содержание триптофана. Это вещество необходимо организму для производства серотонина, отвечающего за хорошее настроение и крепкий сон. Кроме того, по уровню железа индейка значительно превосходит курицу и даже некоторые части говяжьей туши, что делает её важным элементом рациона при восстановлении сил.

Индейка усваивается организмом на 95%, что является рекордным показателем среди всех видов мяса.

В порции весом 100 граммов содержится почти суточная норма витамина PP, необходимого для нормальной работы нервной системы.

Уровень фосфора в этой птице практически такой же, как в морской рыбе.

Для сохранения сочности повара рекомендуют не перекручивать мясо слишком мелко, а использовать крупную решетку мясорубки. В фарш можно добавить немного ледяной воды или тертый сырой картофель, чтобы готовое блюдо не получилось сухим. Благодаря низкому содержанию холестерина такие котлеты подходят для людей, следящих за состоянием сосудов и весом.

Нутрициолог Марина Макиша подчеркивает, что индейка - это гипоаллергенный продукт, который идеально подходит для первого мясного прикорма детей и питания людей с чувствительным пищеварением.

Интересно, что индейка была ключевым пунктом в меню американских астронавтов во время полета на Луну в 1969 году. Выбор пал именно на это мясо из-за его высокой питательной ценности при минимальной нагрузке на организм в условиях невесомости.