8 из 10 россиян делают это блюдо в Новый год: без оливье праздник – не праздник
- 12 декабря 09:13
- Ирина Иксанова
Что обязательно стоит на вашем новогоднем столе? И что объединяет большинство семей в стране, когда часы бьют двенадцать? Онлайн-сервис «Самокат» и финансовая компания ЮMoney выяснили, какие традиции остаются незыблемыми для россиян в преддверии зимних праздников, пишет Sfera.fm.
Главный кулинарный символ Нового года – это, конечно, оливье. И это не просто салат, а настоящий ритуал. Согласно исследованию, 80% жителей России обязательно готовят его к праздничной ночи. Почти для трети опрошенных (29%) это важная семейная традиция, для 22% он создает особое настроение, а для 20% – это вкус самого детства. Как тут не поддаться ностальгии?
При этом россияне подходят к рецепту по-разному. 44% строго следуют проверенному семейному способу, 33% легко заменяют ингредиенты на то, что есть под рукой, а 23% любят экспериментировать и каждый год добавляют что-то новое. Что важнее всего в итоге? Для большинства (59%) – безупречный вкус, но почти каждый четвертый (24%) ценит в оливье в первую очередь саму традицию.
Когда же начинается эта кулинарная гонка? 31 декабря остается самым горячим днем: 46% хватаются за ножи и терки именно утром в канун праздника. Еще 26% предпочитают сделать заготовки 30 декабря. На сам процесс приготовления у половины уходит от получаса до часа. А для 12% самым долгим и утомительным этапом становится даже не готовка, а поход по магазинам за продуктами.
Интересно, как это сказывается на кошельке? Оказалось, больше половины (52%) подходят к новогодним тратам спонтанно, покупая продукты по мере необходимости. Видимо, праздник – это время эмоций, а не строгих планов.
Но, несмотря на хлопоты, процесс приносит радость. 73% чувствуют предвкушение волшебной ночи, а 18% получают удовольствие от самого действа на кухне. И лишь 9% сожалеют, что не купили готовый салат в магазине.
А что еще, кроме оливье, украшает праздничный стол? В список самых популярных салатов вошли: сельдь под шубой (60%), крабовый (32%), винегрет (20%), мимоза (18%) и «Цезарь» (15%). Некоторые также добавляют в меню легкие зеленые салаты, варианты с сыром и томатами, а также блюда с креветками и манго. Получается, что классика и эксперимент вполне уживаются друг с другом даже в самый традиционный праздник.