Российские ученые нашли белый итальянский трюфель в сосновом лесу под Краснодаром

Новая глава в мире трюфелей раскрыта в России

Российские специалисты успешно обнаружили и идентифицировали трюфель вида Tuber magnatum, который известен как белый итальянский трюфель и считается одним из наиболее ценных в мире. До недавнего времени полагали, что этот редкий деликатес, высоко ценимый гурманами за его особенный аромат и вкус, растет исключительно в южных и центральных районах Европы. Это открытие в России меняет прежние представления о его естественном ареале.

Ценный гриб был найден на территории Краснодарского края, что имеет большое значение как для науки, так и для кулинарии. В настоящее время научные сотрудники НИЧ ИГУ активно занимаются выращиванием мицелия этого трюфеля в лабораторных условиях. Эта работа открывает новые перспективы для глубокого изучения гриба и, возможно, для его коммерческого разведения в России.

Процесс идентификации включал несколько ключевых этапов:

• Сбор образцов производился в сосновом лесу неподалеку от села Молдовановка в Краснодарском крае.
• Были собраны два типа трюфелей: черный и белый.
• Образцы сразу зафиксировали на месте сбора, чтобы облегчить их транспортировку.
• По возвращении в Иркутск специалисты приступили к молекулярной идентификации собранных плодовых тел.
• Затем, после получения результатов секвенирования, последовательности белого трюфеля сравнили с уже существующими данными из мировых баз, что подтвердило его принадлежность к виду Tuber magnatum.

"Мы проводили отбор трюфелей в Краснодарском крае вблизи села Молдовановка в сосновом лесу. Отобрали два вида трюфелей - черный и белый, сразу же зафиксировали образцы на месте сбора для более удобной транспортировки. Далее, вернувшись в Иркутск, начали проводить молекулярную идентификацию собранных плодовых тел. Затем, когда уже получили результаты секвенирования, сопоставили наши последовательности белого трюфеля с уже идентифицированными последовательностями из баз данных и увидели, что это Tuber magnatum - белый итальянский трюфель", - говорит Екатерина Малыгина, старший научный сотрудник лаборатории экспериментальной нейрофизиологии НИЧ ИГУ.

Идентификация гриба была подтверждена детальным генетическим анализом, который не оставил сомнений в исключительной редкости и значимости сделанной находки. Часть предварительных результатов этого исследования уже опубликована в международном научном издании PeerJ. Открытие имеет не только весомое научное значение, но и может потенциально повлиять на развитие гастрономического туризма и сельского хозяйства Краснодарского края, придав региону еще одну уникальную особенность.