Хватит тратить время на лишнюю работу: ученые объяснили почему мытье этих продуктов опасно для здоровья

Многие привычки, которые мы переняли от старшего поколения, на деле оказываются бесполезными или даже опасными. Кухонная гигиена - не исключение. Промывание продуктов под краном часто не помогает избавиться от загрязнений, а создает условия для размножения бактерий или попросту портит качество еды.

Отказ от водных процедур касается следующих продуктов:

Курица и красное мясо. Дилемма с куриным мясом: роспотребнадзор дал окончательный ответ, нужно ли промывать птицу перед готовкой. Струя воды разносит опасную микрофлору, включая сальмонеллу, по всей кухне. Безопасность гарантирует только термическая обработка при температуре выше 74 °C, а излишки влаги лучше убрать бумажным полотенцем. Яйца. Их скорлупа защищена тонкой кутикулой, которая блокирует проникновение микробов внутрь. Мытье разрушает этот барьер. Если поверхность загрязнена, используйте сухую щетку или салфетку, как рекомендуют специалисты. Макароны. Промывка вымывает крахмал, из-за чего паста теряет текстуру, а соус перестает удерживаться на поверхности. Грибы. Из-за пористой структуры они моментально впитывают воду, становясь безвкусными и водянистыми. Репчатый лук. Его шелуха - природный защитный слой, поэтому достаточно просто очистить овощ перед нарезкой.

Ранее мы писали о том, почему мыть курицу перед готовкой опасно. Телеведущий Сергей Малоземов в 2023 году пояснил, что брызги воды при ополаскивании птицы разносят патогены на соседние поверхности и посуду. Эксперты подчеркивают: такие действия повышают риск кишечных инфекций, вместо того чтобы предотвратить их.