Почему продукты портятся быстрее, чем должны? Всё дело в дверце холодильника — Роспотребнадзор назвал главные ошибки

Споры о том, что ставить на полки в дверце, не утихают годами. Одни держат там яйца и молоко, другие — соусы и масло. Кто прав? Роспотребнадзор дал четкие рекомендации, которые раз и навсегда расставят всё по местам. Оказывается, самая теплая зона холодильника подходит далеко не для всего.

Почему дверца — особое место

Дверца и полки на ней — самая теплая часть холодильника. При каждом открытии температура там неизбежно поднимается. Поэтому хранить здесь продукты, требующие стабильного холода в районе 2–3°C, бессмысленно и даже вредно — они быстро испортятся.

Что можно ставить в дверцу без страха

Роспотребнадзор рекомендует оставлять на боковых полках только герметично закрытые продукты, устойчивые к небольшим перепадам температуры.

В список разрешенного входят:

соусы — кетчуп, горчица, соевый соус, готовые заправки мед, джемы и варенья промышленного производства пакетированные соки и газировка растительное молоко и питьевые йогурты в закрытой упаковке твердые сыры вроде чеддера, пармезана, гауды — в заводской упаковке сливочное масло, но только если вы планируете использовать его за 2–3 дня

«Для длительного хранения масло лучше убирать в основную камеру при температуре около 2 градусов», — уточнили в ведомстве.

Яйцам тут не место

Во многих холодильниках в дверце есть специальные формочки под яйца. Производители явно рассчитывают, что именно там их и будут держать. Но специалисты советуют не обольщаться: яйца лучше всего хранятся в глубине холодильника, где температура стабильнее и нет резких скачков при открывании дверцы.

Главный принцип зонирования

Если коротко: ближе к дверце ставим то, что менее чувствительно к теплу, глубже — всё скоропортящееся. Самые холодные зоны находятся у задней стенки и ближе ко дну, над ящиком для овощей. Туда отправляем мясо, рыбу, молочку.

Про овощи и зелень отдельный совет: не храните их просто в пакете в дальнем ящике. Лучше переложить в герметичный контейнер, застеленный бумажным полотенцем. Так они останутся свежими намного дольше, пишет «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.