Почему продукты портятся быстрее, чем должны? Всё дело в дверце холодильника — Роспотребнадзор назвал главные ошибки
- 12:42 4 марта
- Лидия Новикова
Споры о том, что ставить на полки в дверце, не утихают годами. Одни держат там яйца и молоко, другие — соусы и масло. Кто прав? Роспотребнадзор дал четкие рекомендации, которые раз и навсегда расставят всё по местам. Оказывается, самая теплая зона холодильника подходит далеко не для всего.
Почему дверца — особое место
Дверца и полки на ней — самая теплая часть холодильника. При каждом открытии температура там неизбежно поднимается. Поэтому хранить здесь продукты, требующие стабильного холода в районе +2–3°C, бессмысленно и даже вредно — они быстро испортятся.
Что можно ставить в дверцу без страха
Роспотребнадзор рекомендует оставлять на боковых полках только герметично закрытые продукты, устойчивые к небольшим перепадам температуры.
В список разрешенного входят:
- соусы — кетчуп, горчица, соевый соус, готовые заправки
- мед, джемы и варенья промышленного производства
- пакетированные соки и газировка
- растительное молоко и питьевые йогурты в закрытой упаковке
- твердые сыры вроде чеддера, пармезана, гауды — в заводской упаковке
- сливочное масло, но только если вы планируете использовать его за 2–3 дня
«Для длительного хранения масло лучше убирать в основную камеру при температуре около +2 градусов», — уточнили в ведомстве.
Яйцам тут не место
Во многих холодильниках в дверце есть специальные формочки под яйца. Производители явно рассчитывают, что именно там их и будут держать. Но специалисты советуют не обольщаться: яйца лучше всего хранятся в глубине холодильника, где температура стабильнее и нет резких скачков при открывании дверцы.
Главный принцип зонирования
Если коротко: ближе к дверце ставим то, что менее чувствительно к теплу, глубже — всё скоропортящееся. Самые холодные зоны находятся у задней стенки и ближе ко дну, над ящиком для овощей. Туда отправляем мясо, рыбу, молочку.
Про овощи и зелень отдельный совет: не храните их просто в пакете в дальнем ящике. Лучше переложить в герметичный контейнер, застеленный бумажным полотенцем. Так они останутся свежими намного дольше, пишет «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.