Обед на Кубани подорожал до 1672 рублей: рост чеков в общепите обогнал инфляцию на фоне смещения спроса к фастфуду

В 2025 году средняя стоимость чека в предприятиях общественного питания Краснодарского края составила 1672 рубля, что на 9% превышает показатель 2024 года. За этот же период число транзакций увеличилось на 2%, а общий объем продаж в денежном выражении возрос на 11%. Об этом сообщает "BFM Кубань", ссылаясь на данные аналитиков крупнейшего оператора фискальных данных "Платформа ОФД".

В масштабах всей страны средний чек в сфере общественного питания поднялся на 11%, достигнув 1498 рублей. Количество транзакций по стране также показало рост на 2%, а общий оборот увеличился на 13%. Специалисты "Платформы ОФД" объясняют, что основной вклад в увеличение оборота внесли возросшие себестоимость продукции и операционные издержки.

Такая ситуация привела к переориентации покупателей на предприятия быстрого питания. Параллельно с этим отмечается повышение интереса к продукции премиум-класса. В сочетании с инфляционными процессами эти факторы обеспечили значительный прирост денежного оборота, несмотря на относительно небольшое увеличение числа покупок.

Напомним, 7 декабря 2025 года оператор фискальных данных «Платформа ОФД» проанализировал траты горожан в российских кофейнях за осенний период. Согласно исследованию, самые высокие средние чеки были зафиксированы в Челябинске (610 рублей), Санкт-Петербурге (603 рубля) и Новосибирске (597 рублей). Жители Краснодара тогда тратили в кофейнях в среднем 501 рубль.