Обычный ужин превратился в любимое блюдо: запеченная курица с рисом и овощами, от которой невозможно оторваться

Приготовление полноценного ужина в духовке позволяет сэкономить время и получить сбалансированное блюдо. Сочетание длиннозерного риса с куриным филе обеспечивает правильную текстуру, при которой крупа остается рассыпчатой, пропитываясь мясным соком. Этот метод термической обработки сохраняет полезные свойства овощей лучше, чем интенсивная жарка на сковороде.

Для достижения нужного результата важно правильно подготовить крупу. Длиннозерные сорта, такие как басмати или жасмин, содержат меньше крахмала, чем круглые. Перед приготовлением рис необходимо промыть в холодной воде несколько раз, пока жидкость не станет прозрачной. Это удалит лишнюю мучную пыль, которая часто становится причиной слипания зерен.

Интересный факт: рис является основным продуктом питания для более чем половины населения земного шара, а его способность впитывать жидкость в два раза превышающую собственный объем делает его идеальным компонентом для запекания в одной форме с мясом.

Основу вкуса создают пассерованные овощи и пряности. Для этого одну крупную луковицу и морковь измельчают и обжаривают на растительном масле. К ним добавляют 500 граммов куриного филе, нарезанного кубиками, и доводят мясо до белого цвета. В конце в сотейник вводят чеснок, соль и черный перец для раскрытия аромата.

Финальный этап требует соблюдения пропорций. В форму для запекания выкладывают подготовленную курицу с овощами, а сверху распределяют 300 граммов сухого риса. Все заливают 600 миллилитрами горячего бульона или воды. Если используется вода, можно добавить немного куркумы для придания блюду золотистого оттенка, напоминающего меню на всю семью в восточном стиле.

Кулинарные эксперты подчеркивают, что использование фольги при запекании создает эффект пароварки, что крайне важно для равномерного приготовления риса в духовке при температуре 180-190 градусов.

Блюдо томится в печи около 30 минут. После выключения духовки важно выдержать паузу в 15-20 минут, не открывая дверцу. Это позволит рису окончательно впитать остатки пара и стать более нежным. Перед подачей содержимое формы перемешивают и посыпают свежей зеленью. Такие рецепты отлично дополняют другие варианты горячего, например, картофельные гнезда с мясным фаршем.

Также ранее мы писали про классический способ готовить курицу в специальном рукаве вместе с капустными стейками. В этом рецепте, опубликованном 28 октября, предлагается использовать окорочка и центральную часть кочана капусты. Блюдо запекается 40 минут при 180 градусах, что позволяет получить сочное мясо и овощной гарнир одновременно.