Гренки на сковороде: молоко заменяю одним ингредиентом - вкус становится совсем другим

Замена молока на сметану в рецепте классических гренок позволяет добиться необычной текстуры мякиша. В отличие от традиционного способа, кисломолочный продукт делает внутреннюю часть хлеба более плотной и нежной, напоминающей бисквит. Приготовление такого завтрака на 12 порций занимает около 20 минут. Если вы любите сытные блюда, то секретный ингредиент для котлет поможет существенно разнообразить домашнее меню.

Для блюда понадобятся следующие компоненты:

• 6 ломтиков пшеничного батона;
• 2 куриных яйца категории СО;
• 2 столовые ложки сметаны жирностью 15-20%;
• 3 столовые ложки воды и соль по вкусу.

Хлеб лучше нарезать средними по толщине кусками, чтобы они равномерно пропитались смесью. Использование слегка черствого батона даже предпочтительнее, так как он лучше впитывает кляр и сохраняет форму при жарке. Такой перекус станет отличным вариантом, когда даже торт без духовки кажется слишком сложным в исполнении.

Яйца взбивают со сметаной и солью до однородности, после чего вливают воду. Жидкость необходима, чтобы сделать яичную массу менее густой и позволить ей глубже проникнуть в структуру хлебного мякиша. Готовая смесь приобретает кремовый оттенок и характерный сливочный аромат. Если вы ищете другие варианты простых гарниров, профессиональное картофельное пюре также требует точного соблюдения пропорций.

Жарить гренки следует на минимальном огне под крышкой, оставляя небольшой зазор для выхода пара. Конденсат с поверхности крышки нужно периодически убирать бумажной салфеткой, чтобы корочка оставалась хрустящей. Каждую сторону доводят до равномерного янтарного цвета в течение нескольких минут. Блюдо получается более деликатным, чем праздничный жюльен без суетливости, и подходит для ежедневного употребления.

Исторически гренки считались способом использовать зачерствевший хлеб, чтобы не выбрасывать продукты. В европейской кулинарии этот метод известен как "pain perdu", что буквально переводится как "потерянный хлеб". Пропитка яичной смесью возвращает ломтикам мягкость и создает плотную оболочку при термической обработке.

Также ранее мы писали о приготовлении картофельных гнезд с мясным фаршем. Для этого блюда требуется 1 килограмм натертого картофеля сортов Адретта или Галла и 500 граммов свино-говяжьего фарша. Рецепт позволяет создать полноценный праздничный обед всего за 30 минут без предварительной обжарки ингредиентов.