Один простой секрет - и борщ стал королём стола. Жалею, что раньше этого не знала

Приготовление традиционных щей обычно занимает несколько часов из-за длительной варки мясного бульона. Ускорить процесс помогает использование мясного фарша, который обжаривается вместе с овощами и сразу дает супу насыщенный вкус. Такой метод сокращает время нахождения у плиты до 40 минут, при этом блюдо остается сытным и густым.

Для кастрюли объемом 3-4 литра потребуются следующие компоненты:

• 400 г мясного фарша и столько же белокочанной капусты;
• 4 средних клубня картофеля;
• один болгарский перец и одна луковица;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• зелень, соль, лавровый лист и копченая парилка.

Сначала необходимо нарезать картофель соломкой и поставить его вариться. Пока он готовится, на сковороде пассеруют лук и перец до мягкости, затем добавляют нашинкованную капусту. Такая обжарка позволяет овощам лучше раскрыть аромат, что важно и когда вы готовите идеальных котлет или другие мясные блюда.

Мясной фарш выкладывают к овощам и жарят до изменения цвета, тщательно разбивая комочки лопаткой. После добавления томатной пасты зажарку соединяют с картофелем и варят еще около 15 минут. Кулинарный эксперт Юлия Высоцкая в рамках проекта "Едим Дома" отмечает, что такой вариант щей удобен, когда нужно быстро накормить семью без потери качества вкуса.

Обжаренный фарш с овощами и томатом создает полноценную вкусовую основу, заменяя долгую варку костей на медленном огне.

Интересный факт: использование измельченного мяса вместо цельных кусков ускоряет экстракцию белков и жиров в воду, что делает бульон визуально более плотным. В конце приготовления в суп добавляют стебли петрушки для аромата, а перед подачей посыпают свежей зеленью. Картофельные гнезда могут стать отличным вторым блюдом для полноценного обеда в дополнение к таким быстрым щам.

Ранее мы писали, как готовить курицу в рукаве на подложке из капустных стейков. В рецепте использовались окорочка, приправленные карри и паприкой, и кочан капусты, нарезанный кругами толщиной три сантиметра. Блюдо запекалось в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут, что обеспечивало сочность мяса и чистоту противня.