Простой трюк с телефоном раскрывает обман с маслом в супермаркетах — проверяю каждую пачку за секунды

Проблема выбора натурального сливочного масла становится острее из-за обилия на полках спредов и фальсификата. Производители научились мастерски маскировать растительные жиры с помощью ароматизаторов и красителей. Один из самых простых способов проверить продукт прямо в магазине требует наличия только смартфона. Метод основан на физических свойствах молочного жира и его способности пропускать свет определенным образом.

Приложите включенный фонарик телефона к пачке масла вплотную. Натуральный продукт высокой жирности практически не пропускает свет, создавая лишь слабое глухое свечение вокруг источника. Если же брикет начинает просвечиваться по краям или внутри видны яркие пятна, это сигнализирует о наличии растительных масел и эмульгаторов. Спреды имеют более рыхлую структуру, которая не способна эффективно блокировать световой луч.

Важно обращать внимание на состав и маркировку, но эксперты напоминают, что надпись "ГОСТ" на упаковке не всегда гарантирует качество. Специалисты Роскачества рекомендуют дополнительно проверять продукт на плотность при нажатии. Замороженное натуральное масло должно быть твердым как камень и при попытке отрезать кусок - крошиться, а не сминаться. Наличие капель влаги на срезе при комнатной температуре также считается признаком качественного продукта.

Интересно, что цвет масла может меняться в зависимости от сезона и рациона коров. Зимнее масло обычно бледнее, а летнее имеет более выраженный желтый оттенок из-за свежей травы, богатой бета-каротином. Чтобы скрыть сезонную бледность, производители часто добавляют натуральный краситель аннато, который разрешен стандартами, но не влияет на жировой состав.

"Качественное сливочное масло не может стоить дешево, так как для производства одного килограмма продукта требуется около 20 литров цельного молока", - отмечают технологи пищевых производств.

Первый маргарин был запатентован во Франции в 1869 году как дешевая альтернатива маслу для нужд флота. С тех пор технологии шагнули далеко вперед, сделав растительные заменители практически неотличимыми на вкус. Использование фонарика остается одним из немногих доступных потребителю способов первичной диагностики структуры жира без лабораторного анализа.