Опасная семерка для микроволновки: запретный список продуктов и предметов, которые могут испортить вашу технику
- 12:00 15 февраля
- Владимир Морозов
Принцип работы микроволновой печи основан на воздействии электромагнитного излучения на молекулы воды, что заставляет их вибрировать и выделять тепло. Однако физические свойства некоторых продуктов и материалов превращают этот процесс в опасный эксперимент. Вместо быстрого обеда можно получить испорченную технику, возгорание или токсичное блюдо.
Никогда не пытайтесь разогреть цельные яйца в скорлупе. Накопившийся внутри пар создает избыточное давление, которое приводит к взрыву даже после того, как вы достали продукт из печи. Аналогичная угроза исходит от любых продуктов с плотной кожицей или оболочкой, если предварительно не сделать на них глубокие надрезы.
Листовая зелень, включая шпинат и сельдерей, содержит высокую концентрацию нитратов. Под воздействием микроволн они могут трансформироваться в нитрозамины - органические соединения с канцерогенной активностью. Обработанное мясо, такое как сосиски или бекон, при подобном нагреве подвергается окислению холестерина, что повышает риски для сердечно-сосудистой системы.
Острый перец чили выделяет капсаицин при интенсивном нагревании. В замкнутом пространстве камеры образуется концентрированный пар, который при открытии дверцы может вызвать ожог слизистых оболочек и глаз. Эффект сопоставим с действием перцового баллончика в закрытом помещении.
Выбор емкости для разогрева напрямую влияет на безопасность:
Интересный факт: микроволновка была изобретена случайно в 1945 году инженером Перси Спенсером, когда он заметил, что излучение от радара расплавило шоколадный батончик в его кармане. Сегодня эксперты по безопасности питания рекомендуют использовать для разогрева только керамику или жаропрочное стекло. Это исключает химическую реакцию между упаковкой и пищей при достижении высоких температур.