Грант 17,5 млн рублей: на Кубани создают сидр, который заменит импортные аналоги

Научно-образовательный центр мирового уровня Юга России и Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства и виноделия вместе с компанией МСК "Металлстроймаш" разрабатывают новую технологию производства сидра, который будет изготавливаться из яблок прямого отжима. Данный проект получил финансовую поддержку в размере 17,5 миллиона рублей в виде гранта от Кубанского научного фонда, как сообщает Кубанские новости.

В основе этой разработки лежит тщательное изучение южных сортов яблонь, а также подбор наиболее подходящих видов дрожжей, ферментных препаратов и оптимальных условий для технологического процесса. Цель инициативы - создать отечественный сидр с особыми вкусовыми и ароматическими свойствами, способный полностью заменить импортные аналоги на российском рынке.

"Это яркий пример объединения российской науки и бизнеса для создания конкурентоспособного и качественного продукта", - отметил директор МСК "Металлстроймаш" Алексей Олиференко.

Этот проект имеет важное значение для развития перерабатывающей индустрии и садоводческого сектора в Краснодарском крае, где расположены крупнейшие яблоневые сады страны.

Как сообщалось 11 ноября 2025 года, Краснодарский край в 2024 году выделил на научно-исследовательскую и опытно-конструкторскую деятельность приблизительно 22,4 миллиарда рублей. Эта сумма на 80% превышала прошлогодние показатели, при этом 17,5 миллиарда рублей были направлены на исследования и разработки, проводимые организациями самостоятельно. В регионе научно-исследовательской деятельностью занимались 103 учреждения, где работало более 3 тысяч исследователей.