Забыла про фастфуд после того как начала делать этот салат со вкусом бигмака: минус килограммы без диет
- 03:00 29 августа
- Владимир Морозов
Представьте себе вкус любимого бургера, но без лишних калорий и тяжести. Этот салат "Биг Мак" предлагает именно это: он воссоздает знаменитый вкус, исключая булочку, обилие майонеза и избыток масла. Основу составляют хрустящие листья салата, нежирный мясной фарш, пикантные маринованные огурцы, свежий лук и легкая горчичная заправка. Одна порция содержит всего 250-300 ккал, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой.
Для приготовления двух порций этого простейшего рецепта вам потребуется:
- 250 г постного говяжьего фарша или индейки
- 200 г салата айсберг или пекинской капусты
- 2 небольших маринованных огурца
- 1 средний помидор
- Половина небольшой красной луковицы
- 30 г твердого сыра с пониженной жирностью
- Соль, черный перец и паприка по вкусу
- 1 чайная ложка растительного масла для обжарки
Секрет уникального вкуса кроется в легком соусе. Для него возьмите:
- 100 г натурального йогурта без сахара
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка томатного соуса или кетчупа без лишнего сахара
- 1 чайная ложка рассола от огурцов
- Щепотка сушеного чеснока
- Щепотка паприки
Чтобы максимально приблизить вкус к оригиналу, можно добавить немного сушеного лука или пол чайной ложки кунжута. Отсутствие булочки - ключевой фактор, который значительно снижает общую калорийность блюда, позволяя наслаждаться им без угрызений совести.
Начните с мясной основы. Разогрейте сковороду, слегка смазав ее маслом, затем выложите фарш. Разомните его лопаткой, приправьте солью, перцем и паприкой. Обжаривайте фарш 7-10 минут, пока он полностью не приготовится.
Пока фарш готовится, займитесь овощами. Салат нарежьте тонкими полосками, помидор - небольшими кубиками. Маринованные огурцы можно нарезать кружочками или кубиками, а лук - максимально тонко. Магазины не успевают завозить пекинку, если знают этот рецепт.
Теперь приготовьте соус. В отдельной емкости смешайте йогурт, горчицу, кетчуп, огуречный рассол и все специи. Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус, добавив немного перца. После этого соберите салат: выложите в миску нарезанный салат, подготовленные овощи, теплый фарш и тертый сыр. Заправьте соусом прямо перед подачей.
Для завершения блюда посыпьте его сушеным луком или кунжутом. Интересный факт: использование чоппера значительно ускоряет нарезку овощей, особенно когда требуется мелкое измельчение без строгих требований к форме. Это удобно для салата, который готовится за 10 минут.
Хотите сделать салат еще более легким? Основные источники калорий - мясо, сыр, соус и масло. Изменив несколько компонентов, можно значительно снизить энергетическую ценность блюда.
Вот несколько советов:
- Используйте фарш из индейки вместо более жирной свинины или смешанного фарша.
- Выбирайте йогурт с жирностью 1-2% без добавления сахара.
- Сократите количество сыра до 15-20 г на порцию или замените его легкими сортами.
- Обжаривайте мясо на антипригарной сковороде без добавления масла.
- Увеличьте объем порции, добавив больше салата, это не повысит калорийность.
- Избегайте картофеля фри, сухариков и булочек, если ваша цель - диетический вариант.
Выбирайте хрустящие маринованные огурцы без сладкого маринада. Мягкие огурцы могут ухудшить текстуру салата, а избыток сахара в заливке нарушит баланс вкуса соуса. Всего два ингредиента, а вкус - бомба, если огурцы правильные.
Чтобы салат оставался свежим и хрустящим, не смешивайте все ингредиенты заранее. Храните овощи, мясо и соус в отдельных контейнерах и соединяйте их непосредственно перед подачей. Готовый фарш можно держать в холодильнике до суток, а нарезанные овощи лучше использовать в день приготовления. Соус также храните в закрытой емкости, добавляя его порционно.
Если вы ищете более сытный вариант для ужина, можно подать салат в половинке цельнозерновой булочки. Однако учтите, что это превратит блюдо в облегченную версию бургера, увеличив его калорийность примерно на 120-180 ккал, в зависимости от размера хлеба.
Также ранее мы писали о рецепте, где пекинская капуста и вареные яйца превращаются в салат мечты благодаря особой горчичной заправке. В этом блюде пекинская капуста, доступная круглый год, сохраняет свою сочность и хрустящую текстуру, а яйца обеспечивают сытность. Главный секрет успеха - заправка из сметаны или йогурта с горчицей, которая служит здоровой альтернативой майонезу. Диетологи отмечают, что горчица не только придает пикантность, но и стимулирует пищеварение, помогая организму усваивать полезные элементы.