Бабушкин секрет с обычной содой сократит варку гороха втрое — забудьте о долгом замачивании навсегда

Приготовление горохового супа или пюре часто откладывают из-за необходимости длительного замачивания бобовых. Без этой процедуры зерна остаются жесткими даже после нескольких часов термической обработки. Однако существует проверенный кулинарный метод, который позволяет сократить время варки до 20 минут без предварительной подготовки продукта.

Секрет заключается в использовании обычной пищевой соды. Щелочная среда эффективно разрушает пектиновые связи в клеточных стенках гороха, делая его мягким в рекордно короткие сроки. Пока блюдо готовится, вы можете узнать, как сделать профессиональное картофельное пюре за 5 минут, используя одну простую хитрость.

• Добавляйте соду только после того, как вода в кастрюле закипит.
• Используйте не более половины чайной ложки порошка на два литра воды, чтобы не испортить вкус.
• Снимайте образующуюся пену, которая при использовании соды будет более обильной.

Важно помнить, что солить бобовые нужно исключительно в конце варки, иначе процесс размягчения замедлится. Этот метод часто применяют профессиональные шеф-повара для создания идеально гладкой текстуры хумуса. Чтобы после кулинарных экспериментов навести порядок, воспользуйтесь подборкой хитростей, чтобы ваша духовка и плита сияли без применения едких составов.

Также ранее мы писали, что свекла готова за 5 минут при добавлении столового уксуса в кипящую воду. Кислота предотвращает разрушение клеток, удерживая яркий пигмент внутри корнеплода и сохраняя его упругость. После варки овощи рекомендуется сразу залить ледяной водой для окончательного размягчения тканей.