Исследователи раскрыли неудобную правду о самом опасном виде шоколада, который многие едят каждый день
- 20:20 12 февраля
- Владимир Морозов
Исследователи провели детальный анализ химического состава различных десертов и выделили продукт, который наносит организму максимальный ущерб. Наименее полезным признан белый шоколад, так как в его составе полностью отсутствуют тертые какао-бобы. Именно этот компонент является источником антиоксидантов и флавоноидов, защищающих сосуды и клетки мозга от преждевременного старения.
Основу белого шоколада составляют рафинированный сахар, сухое молоко и какао-масло. Из-за отсутствия сухих веществ какао продукт теряет свои тонизирующие свойства и превращается в источник "пустых" калорий. Диетологи предупреждают, что такая комбинация провоцирует резкие скачки сахара в крови и перегружает поджелудочную железу. Регулярное употребление этого десерта связывают с риском развития метаболического синдрома и появлением высыпаний на коже.
"Белый шоколад фактически является кондитерским жиром, который лишен терапевтического эффекта натурального какао", - поясняют эксперты в области нутрициологии.
Интересный факт: во многих странах продукт официально не может называться шоколадом, если содержание какао-масла в нем опускается ниже 20%. Однако даже при соблюдении этих норм он остается самым калорийным в своей категории. Для сравнения, горькие сорта с содержанием какао от 70% способствуют выработке эндорфинов и укреплению иммунитета, тогда как светлые плитки лишь стимулируют аппетит.
Справочная информация: классический шоколад ценится за содержание теобромина - вещества, которое мягко стимулирует сердечно-сосудистую систему. В белом варианте его содержание практически равно нулю, что делает продукт бесполезным для стимуляции умственной деятельности и улучшения настроения на физиологическом уровне.