Что ели в СССР на завтрак и весь ходили сытыми и в настроении: вот почему это было разумнее наших смузи
- 20:02 26 мая
- Алена Жегулева
Термин «нутрициология» в былые времена никто не знал, однако структура утреннего приема пищи интуитивно выстраивалась идеально. Сегодня традиционная овсянка или хлеб с маслом уступили место глянцевым асаи-боулам и детокс-напиткам. Но если отбросить моду, классические привычки оказываются гораздо разумнее.
Формула долгой сытости
Главный принцип, по которому создавался утренний рацион в СССР — «плотно и надолго». Стандартный рабочий день начинался рано, а перерыв наступал лишь через пять часов. Чтобы выдерживать такие нагрузки, требовалось качественное «топливо».
Основой выступали сложные углеводы и правильные жиры: цельнозерновые каши со сливочным маслом, яйца и бутерброды с сыром. Такой белково-жировой компонент обеспечивал стабильный приток энергии. Как отмечает врач-эндокринолог и диетолог Елена Сюракшина, привычные с детства каши, особенно овсяная и гречневая, содержат максимум ценных микроelements и пищевых волокон. Подобный завтрак закладывает правильную основу для метаболизма на весь оставшийся день.
Ловушка жидких калорий
Современные варианты вроде бананово-ягодного смузи часто позиционируются как вершина здорового образа жизни. На деле же такой стаканчик может скрывать в себе огромную дозу сахара. В жидком виде он мгновенно всасывается органиском, провоцируя резкий скачок инсулина.
Уже через час после подобного «заряда» уровень энергии падает, уступая место сильному чувству голода. Готовые гранолы из магазина по количеству подсластителей нередко обгоняют десерты, а фруктовые тосты представляют собой просто комбинацию быстрых углеводов. Для красивой фотографии в соцсетях это подходит, а вот для продуктивного рабочего дня — едва ли. Организм гораздо охотнее откликнется на понятную твердую пищу, которую нужно жевать.