Вкуснее не ела: раскрыла семейный рецепт лучших блинов на Масленицу
- 16:43 22 февраля
- Лидия Новикова
Есть блюда, которые невозможно повторить, даже если точно знаешь пропорции. Вроде всё делаешь по правилам, а вкус не тот. Героиня этой истории четыре года пытается воссоздать мамины блины. Рецепт простой, на молоке, передавался из поколения в поколение. Но того самого, неуловимого «чего-то» всё нет. И дело тут не в ингредиентах.
Как пекутся те самые блины
Рецепт простой, но требует внимания. Все ингредиенты смешивают до полного исчезновения комочков. Тесто оставляют на 20 минут, чтобы клейковина набухла. Сковороду с толстым дном раскаляют на сильном огне, смазывают маслом перед каждым блином. Половник теста выливают, круговым движением распределяют по поверхности. Края зарумянились — пора переворачивать. Вторая сторона готовится за считанные секунды.
Каждый готовый блин обязательно смазывают сливочным маслом. Кто любит послаще, можно посыпать сахаром, пока горячий.
Ингредиенты
На литр молока берут 3–4 яйца, столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли, 300–350 граммов муки (это примерно два стакана) и 4 столовые ложки растительного масла. Для смазывания сковороды еще 30 граммов масла.
Дочь честно признается: блины получаются вкусными, но не такими, как у мамы. Рецепт тот же, а волшебства нет. Исчезло что-то неуловимое, что не запишешь в кулинарную книгу. Может быть, дело в любви, с которой мама замешивала тесто, пишет автор канала.