Роллы без коврика и заморочек: секрет, который перевернёт ваше представление о суши
- 16:43 2 апреля
- Лидия Новикова
Забудьте про сложные скручивания и специальный коврик — эти роллы готовятся за 20 минут из простых ингредиентов. Узнайте, как удивить гостей и себя без лишних хлопот.
Устали от долгой и кропотливой готовки роллов? Хотите насладиться вкусом суши, но нет времени и желания возиться с ковриком для скручивания? Есть отличное решение — ленивые роллы! Этот простой рецепт позволит приготовить вкусное блюдо быстро и без специальных навыков.
Основа блюда — правильно сваренный рис. Возьмите круглый рис (лучше специальный для суши) и воду в соотношении 1 : 2 (например, 100 г риса и 200 мл воды). Длиннозёрный рис не подойдёт: он плохо склеивается, и роллы могут развалиться.
Промойте рис, затем налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте рис и варите 15 минут без крышки. Затем накройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и оставьте на 5–10 минут.
Когда рис впитает воду и разбухнет, добавьте в него сахар (1 ч. л.), соль (0,5 ч. л.) и сок лимона (1–2 ч. л.). Можно заменить эти ингредиенты на рисовый уксус — это тоже подойдёт. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и дайте остыть 10–25 минут. За это время подготовьте остальные ингредиенты.
Для начинки подойдут:
-
крабовые палочки (200 г) — нарежьте их мелкими кубиками;
-
огурец (лучше длинный, менее сочный) — также нарежьте мелкими кубиками;
-
творожный сыр (без добавок) — он сделает массу более липкой и добавит нежный вкус;
-
лист нори — нарежьте его на небольшие квадратики ножницами прямо над миской с рисом.
Переложите остывший рис в большую миску и добавьте все подготовленные ингредиенты. Тщательно перемешайте столовой ложкой до получения густой, липкой массы, которая хорошо держит форму. Если рис недостаточно липкий, добавьте ещё немного творожного сыра (понемногу, чтобы не переборщить).
Теперь скатайте из полученной массы шарики примерно одинакового размера — это и будут ваши роллы. Выложите их на блюдо, оставляя расстояние между шариками, чтобы они не слиплись.
Перед подачей можно полить роллы густым соевым соусом (например, терияки) и посыпать кунжутом — это добавит блюду аппетитный вид и дополнительный вкус.
Варианты начинки: вместо крабовых палочек можно использовать:
-
слабосолёную красную рыбу;
-
мелко нарезанные креветки;
-
кальмары и другие морепродукты.
Советы по выбору ингредиентов:
-
Крабовые палочки. Обращайте внимание на состав: основной ингредиент — сурими (рыбный фарш) — должен стоять на первом месте. Охлаждённые палочки лучше замороженных: они более сочные и упругие.
-
Огурец. Длинный огурец менее сочный, поэтому начинка не «поплывёт», пишет Сладкий Персик.
Этот рецепт идеально подойдёт для быстрого ужина, неожиданных гостей или просто когда хочется чего‑то вкусного, но нет сил на сложную готовку. Попробуйте — и вы наверняка добавите ленивые роллы в список любимых блюд!