Забыла про магазинные сладости: смешиваю два простых ингредиента и получаю домашний Баунти за пять минут
- 03:00 31 августа
- Владимир Морозов
Домашний аналог "Баунти" готовится без духовки, без крема и без сложных техник. Нужно всего два основных компонента - кокосовая стружка и сгущённое молоко. Остальное время делает холодильник.
На порцию из 8-10 батончиков понадобится:
Стружку высыпаю в миску и добавляю сгущёнку постепенно - не всю банку сразу. Разная стружка по-разному впитывает влагу, и масса может стать слишком мягкой. Перемешиваю ложкой, потом разминаю руками: готовая смесь должна собираться в плотный, слегка липкий комок и держать форму.
Из массы формирую прямоугольные батончики или шарики - на вкус форма не влияет. Чтобы смесь не липла к ладоням, смачиваю руки холодной водой. Если, наоборот, масса рассыпается, добавляю ещё ложку-две сгущённого молока и снова вымешиваю. Заготовки выкладываю на пергамент и убираю в холодильник на 30-40 минут.
Шоколад растапливаю на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, добавляю масло для текучести. Охлаждённые батончики окунаю в глазурь или поливаю сверху, затем отправляю обратно в холодильник на 15-20 минут. Снаружи получается тонкая шоколадная корочка, внутри - мягкая, сочная кокосовая начинка.
Несколько рабочих нюансов:
Интересно, что кокосовая стружка - это высушенная мякоть кокосового ореха с содержанием жира около 60-65%. Именно высокая жирность обеспечивает десерту характерную мягкость и связность без яиц и муки. Оригинальный батончик Bounty появился в 1951 году и производится Mars Inc. по сей день - домашняя версия воспроизводит его вкус без консервантов и стабилизаторов. Рецепт домашнего десерта из 5 продуктов подтверждает: лучшие сладкие подарки делаются руками, а не покупаются в магазине.
Если хочется разнообразия - попробуйте тирамису за 15 минут или торт без духовки из печенья и творога. Оба варианта не требуют выпечки и готовятся примерно так же быстро. Источник рецепта - progorodnn.ru.
Ранее мы писали о том, как приготовить домашнюю сгущёнку из трёх ингредиентов за 15 минут. Рецепт включает 200 мл цельного молока, 200 г сахарной пудры и 20 г сливочного масла - всё соединяется в кастрюле и варится на среднем огне ровно десять минут после закипания. Принципиально важно использовать именно сахарную пудру: кулинарный эксперт Юлия Высоцкая предупреждает, что обычный сахарный песок может не успеть раствориться за такое короткое время. Готовая масса остывает в ледяной воде, затем переливается в стеклянную банку и набирает густоту в холодильнике за несколько часов. Для справки: технология промышленного сгущения молока была запатентована ещё в 1856 году американцем Гейлом Борденом - изначально как способ хранения продукта без холодильника.