Шеф-повар премиум-кафе поделилась секретом самого популярного блюда – его готовят за пять минут из простых ингредиентов

Популярность ресторанных блюд не всегда зависит от стоимости редких деликатесов. Опытные повара отмечают, что лидерство по заказам часто удерживают позиции с простым и понятным составом. В основе такого успеха лежит выверенное сочетание продуктов, которые обеспечивают чувство сытости и привычный вкус.

Для приготовления востребованного салата по ресторанной методике понадобятся доступные ингредиенты:

300 г отварного мяса курицы, индейки или нежирной свинины;

3-4 отварных клубня картофеля;

4 куриных яйца;

2-3 маринованных огурца;

свежая зелень и майонез для заправки.

В кулинарии существует понятие "комфортной еды", к которой относятся блюда, вызывающие чувство домашнего уюта. Именно к этой категории профессионалы относят подобные мясные закуски. Интересный факт: использование разных сортов картофеля меняет текстуру блюда - для салатов подходят восковые сорта, которые сохраняют форму при нарезке.

Профессиональный секрет заправки заключается в точечной корректировке вкуса соуса. По словам шеф-повара, небольшая деталь меняет восприятие стандартного набора продуктов:

Добавьте в майонез одну чайную ложку горчицы или несколько капель лимонного сока, чтобы сделать вкус более глубоким и выразительным.

Все компоненты необходимо нарезать аккуратными кубиками одинакового размера. Перед смешиванием маринованные огурцы нужно слегка отжать, чтобы лишний рассол не сделал консистенцию водянистой. Готовое блюдо выдерживают в холодильнике около 40 минут. Это время необходимо для того, чтобы ингредиенты обменялись ароматами и соусом.

Ранее мы писали про легендарный салат из советских времён, который раньше подавали только в ресторанах высшего класса. Подобные слоеные блюда требуют особой пропитки домашним майонезом и правильной последовательности ингредиентов. Одним из ярких примеров такой кухни остается салат Губернаторский, секрет сочности которого заключается в подготовке овощей и балансе соли.